Zum Workshop heute gibts als Welcome Snack Obstspieße. Mit Erdbeeren. Man könnte auch sagen Schokobananen. Der ein oder andere Brownie hat sich auch noch reingeschlichen. Also es gibt halt was leckeres. Obendrüber hab ich Lotussosse gegeben. Sieht einfach schöner aus… Ich wünsch dir einen schönen Feiertag!
Anstatt 1 großen Cheesecake mit 23 cm Durchmesser, einfach mal 4 kleine backen. Das hab ich ausprobiert & hat super funktioniert! Ich will die Mini Stücke für den Workshop heute in Sektschalen anrichten (Hoffe dass das gut aussieht?!). Aber egal denn ich weiss ja: wo die Lotus Biscoff Kekse & Aufstrich drin sind, wirds auf jeden Fall megalecker schmecken.
Hier ist das Rezept.
Boden:
250 g Lotus Biscoff Kekse, zu Krümeln zerkleinert
70 g weiche Butter
Zusammenmischen & als Boden in 4 12 cm Springformen fest drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad C 10 Min vorbacken. Abkühlen lassen.
Käsemasse:
900 g Frischkäse
200 g braunen Zucker
50 g weißen Zucker
4 Eier
120 g saure Sahne
240 g Biscoff Aufstrich, eventuell in der Mikrowelle etwas flüssig machen
2 Tl Vanille
1/2 Tl Salz
Alle Zutaten zusammenrühren. Auf dem Keksboden verteilen. In den Backofen unten eine Schale mit Wasser stellen (damit die Kuchenoberfläche nicht reißt). Ca. 40-50 Min bei gleicher Temperatur backen. In der Mitte kann er noch „wobbly“ sein. Das wird fest sobald er kalt ist.
Obendrauf:
Lotus Biscoff Topping
Lotus Biscoff Kekse & Krümel
Sobald die Cheesecakes abgekühlt sind kannst du sie mit dem Topping bestreichen & mit Kekskrümeln/Keksen verzieren.
Ich hab die Backformen & das Topping auf meiner Amazon Empfehlungsliste (Werbung) verlinkt.
Ich hab gestern so ein bissle rumprobiert, neues Rezept und so…wie findest du Caramel Cornflakes mit Lotus Biscoff Fudge zu ner Rolle aufgerollt? Also schmecken tut es so wie es klingt – unverschämt lecker! Ich muss nur noch das Karamell fester machen find ich, das läuft noch zu krass weg. Also starte ich heute mit nem neuen Versuch…das alles nur um für die Teilnehmer der Backkurse im Februar neue Snacks anbieten zu können. Hast du dich denn schon angemeldet? Es sind noch 1, 2, 3, nee 4 Plätze sind noch frei! Vielleicht sehen wir uns in 2 Wochen im Rosa Haus!
So knapp vor dem Wochenende hab ich noch eine schnelle Kuchen-/Nachtischidee für dich: Tiramisu. Aber nicht den von früher mit den frischen Eiern drin! Nee, der hier bekommt nur ein paar Löffel von dem geilen Lotus Biscoff Aufstrich drunter gerührt & auch obendrauf. Soll ich dir verraten das der superlecker schmeckt? Aber ich glaub du musst dir nur das Foto ansehen dann weisst du schon Bescheid. Superschnell zu machen ist er auch noch!
Du brauchst für das Tiramisu:
250 g Mascarpone
200 g Sahne
30 g Puderzucker
40 g Lotus Biscoff Aufstrich & noch was für obendrauf
1 Packung Löffelbiscuits
Kalter Kaffee zum eintunken
Lotus Biscoff Kekse & Erdbeeren zur Deko
Mascarpone/Sahne/Puderzucker einige Minuten zu einer festen Creme aufschlagen, zum Schluss den Aufstrich dazugeben. In eine Spritztüte füllen.
6 Löffelbiscuits kurz in den Kaffee tunken, nebeneinander auf einen Teller legen. Mit der Spritztüte auf jeden Löffelbiscuit 4 grosse Blobbs spritzen. Mit einem Löffel etwas flüssigen Lotus Biscoff Aufstrich drüber verteilen. Dann den Vorgang noch 2 x wiederholen. Mit Lotuskeksen & Erdbeeren dekorieren. Fertig! Den Tiramisu im Kühlschrank aufbewahren.
Am Freundinnen Nachmittag gabs ja diesen unglaublichen Cheesecake! Wir sprechen da über Lotuskekse, Zimt & Karamell. Innendrin, obendrauf, ach eigentlich überall! Leider ist er schon wieder weg, aber ich schreib gleich mal auf wie er geht & dann können wir den ja wieder & wieder nachproduzieren! Das Rezept ist der NY Cheesecake aus Backen Craft & rote Katze. Für den Boden nimmst du keine Butter- sondern Lotus Kekse. Bei der Füllung lässt du die Zitrone weg. Statt dessen gibts diesen zusätzlichen Layer: 90 g braunen Zucker/1 Tl Zimt/70 g Karamell Schokotröpfchen von Ruf. Diese 3 Zutaten zusammenmischen. Beim Füllen in die Form: 1/3 Käsemasse, dann 1/2 Zimtfüllung drüber, wieder 1/3 Käsemasse, restliche Zimtfüllung drauf verstreuen, restliche Käsemasse. Backen. Nach dem Abkühlen kommt eine Ganache obendrauf: 150 g Karamell Schokotröpfchen Ruf mit 40 g Sahne erhitzen. Über dem Cheesecake verteilen. Einige zerbröselte Lotuskekse über der Ganache verteilen. Sahnetupfen: 250 g Schlagsahne steif schlagen, 1 Tl Zimt & 100 g Puderzucker dazugeben. Als Tupfen drauf spritzen. Zimt & Lotusbrösel drüber streuen. Fertig!
