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Archiv für Cookie Dough


Zeilentrenner

No-Bake Chocolate Chip Cheesecake Rezept

von Andrea 
· 29. Juli 2021 

Jetzt gibt es für Dich erstmal das Rezept von diesem no-bake Sommer Käsekuchendessert! Es gibt 4 sehr leckere Zutaten die ihn unwiderstehlich machen (für mich und für Dich hoffentlich auch): den Oreokeksboden, die Käsemasse mit Schokotropfen, die Kugeln aus Keksteig und dann noch die Schokoganache. Du wirst ihn auch lieben!

No-Bake Chocolate Chip Cheesecake Eis
No-Bake Chocolate Chip Cheesecake Eis

Der Boden geht so:
– 25 Oreokekse zerkrümelt
– 110 g flüssige Butter
Zusammenmischen und in eine 23 cm Backform als Boden mit 2 cm hohem Rand drücken. In den Tiefkühler stellen.

Keksteigkugeln:
– 170 g gemahlene Mandeln
– 150 g braunen Zucker
– 50 g weissen Zucker
– 110 g Butter
– 1 Tl Vanille
– 1/2 Tl Salz
– 100 g Schokotröpfchen zartbitter
Zusammenrühren & Kugeln formen. Die sollten grösser als Kichererbsen aber kleiner wie Melonenkugeln sein. In den Tiefkühler stellen.

Hier das Rezept für meinen No-Bake Chocolate Chip Cheesecake
Hier das Rezept für meinen No-Bake Chocolate Chip Cheesecake

Käsemasse:
– 680 g Frischkäse
– 30 g saure Sahne
– 125 g Puderzucker
– 60 g flüssige weisse Schokolade
– 2 Tl Vanille
– 1/2 Tl Salz
– 200 g süsse Sahne steif geschlagen
– 100 g Schokotröpfchen zartbitter

Frischkäse, saure Sahne, Zucker, Schokolade, Vanille & Salz in der Küchenmaschine einige Minuten aufschlagen. Die steif geschlagene Sahne und danach die Schokotröpfchen von Hand vorsichtig unterheben. 
3/4 der gefrorenen Keksteigkugeln unterheben und die Masse über den Oreoboden verteilen & glatt streichen. Mind. 6 Stunden oder über Nacht im Tiefkühler fest werden lassen. 
1 Stunde bevor du ihn servierst machst du die Schokoganache:
240 g zartbitter Schoki
240 g süsse Sahne
In einem kleinen Topf erhitzen, zusammenrühren, bissle abkühlen lassen, muss aber noch flüssig sein.
Auf dem gefrorenen Käsekuchen verteilen (der Rand der Springform ist noch dran) und für 30 Min zurück in den Tiefkühler.

Danach kannst Du ihn rausholen, Backform entfernen und mit den restlichen Kugeln verzieren. Aufschneiden. Essen & dir gut gehen lassen! Viel Spaß dabei!

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Themen : No Bake, sommer
Tags : Cheese Cake, Cheesecake, Cookie Dough, eis, Ganache, Schokoganache

Zeilentrenner

No-Bake Chocolate Chip Cheesecake

von Andrea 
· 28. Juli 2021 

Ich habe heut mal wieder einen Friseurtermin in Düsseldorf. Du musst wissen, das der Björn mir ganz aufgeregt gemeldet hat, das er ganz viele meiner Bücher im Salon verkauft hat (da er meinen kleinen Shop unterstützen möchte, darf ich beim Stresemann meine Bücher zum Verkauf aufstellen). Soviel Verkäuferqualität muss natürlich mit einem ganz besonderen Kuchen belohnt werden, deshalb habe ich einen no-bake Chocolate Chip Cheesecake vorbereitet. Der Boden wird aus Oreokeksen gemacht, in der Cheesecakemasse sind kleine Schokokekskugeln und obendrauf gibts ne Schokoganacheschicht. Da ich den Björn ja nun auch ein bissle kenne, glaub ich er wird den Kuchen ganz schön toll finde ! Jetzt muss ich aber schnell losfahren damit ich pünktlich zu meinem Termin komme…das Rezept kann ich morgen posten wenn Du es haben möchtest…

No Bake Chocolate Chip Cheesecake
No Bake Chocolate Chip Cheesecake
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Themen : No Bake
Tags : Cheese Cake, Chocolate Chip, Cookie Dough, Käsekuchen, no bake

Zeilentrenner

Cookiedough Fudge

von Andrea 
· 20. Februar 2021 

Das hier ein Foto vom Cookiedough Fudge. Es war letzten Sonntag in der Kuchenbox drin. Das Rezept ist in meinem Buch Backen Craft & Rote Katze auf Seite 190 und ich habe nur die Oreo Kekse gegen Lotus Kekse getauscht und zusätzlich Cookieteig mit eingerührt. Für den Cookieteig musst du 125 g Butter/160 g Zucker/1/2 Tl Vanille/1/2 Tl Salz/180 g Mehl/30 ml Milch/150 g Schokotropfen zusammenrühren. Zu kleinen Kugeln formen, kühl stellen und unter das fertige Fudge mischen. Danach nur noch in eine Form geben, kühl stellen und in Schnittchen schneiden. Wie immer bei Fudge gilt auch hier: Vorsicht Suchtgefahr! Und den Hashtag #abnehmen hab ich auch wieder gestrichen.

Das Cookiedough Fudge Grundrezept findest Du auch in Backen Craft und Rote Katze
Das Cookiedough Fudge Grundrezept findest Du auch in Backen Craft und Rote Katze
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Themen : Backen Craft und Rote Katze
Tags : Cookie Dough, Fudge

Zeilentrenner

Selbstgemachter Keksteig als Geschenk

von Andrea 
· 16. Dezember 2020 

Ab heute befinden wir uns also im Lockdown. Falls Du auch noch Geschenke brauchst (so wie ich!), hätte ich diesen Vorschlag für Dich: Selbstgemachten Keksteig, eingewickelt in Backpapier, mit einem Kärtchen dazu: „in Scheiben schneiden und bei 180 Grad C 10 Min backen“. Ich habe hier den Tahini Cookie Teig genommen, der schmeckt nicht nur super, sondern hat auch kein Frischei im Teig. Somit kannst Du die Haltbarkeit locker auf 2 Wochen angeben. Der schmeckt auch als vegane Variante sehr lecker! Du kannst aber auch jeden anderen Keksteig nehmen und so verpacken als Geschenk.

Selbstgemachter Keksteig als kleines Geschenk
Selbstgemachter Keksteig als kleines Geschenk


Dieser Teig für Tahini Kekse geht so:
130 g Zucker 
150 g vegane Butter
270 g Mehl
110 g Tahini100g vegane Schokotropfen
1-2 El vegane Sahne
1 Tl Vanille

Zusammenkneten und zu 3 Teigwürsten formen. Mit Frischhaltefolie lässt sich das gut formen und einpacken. Danach mit braunem Backpapier umwickeln, die Enden zusammendrehen, Schleife darum machen, fertig sind 3 Geschenke!

Den selbstgemachten Keksteig muss man nur in Scheiben schneiden und backen
Den selbstgemachten Keksteig muss man nur in Scheiben schneiden und backen
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Themen : backen, weihnachten
Tags : Cookie Dough, Cookies, Geschenkidee

Zeilentrenner

PBCCCD Ice Cream

von Andrea 
· 28. Mai 2017 

Also bei über 30 Grad überlege sogar ich mir ob ich wirklich den Backofen anmachen soll. Die Hitze von draussen reicht mir ja schon…deshalb hab‘ ich Eis gemacht! Und das Ergebnis ist ein Peanut Butter Chocolate Chip Cookie Dough Eis. Klingt das nicht schon super? Der Mann hat’s gleich probiert und findet es eine „Frechheit“?! Wie er das wohl meint jetzt??? Kann aber nix schlechtes sein, denn kurz darauf hat er einen neuen Lieblingssender für mich im Radio eingestellt: Nix mehr mit den Amazing 80’s, ab sofort dudeln die Songs vom RMI Italo Disco Classics Sender im Rosa Haus. Den musst Du auch mal suchen, das ist mega Urlaubsfeeling und gute Laune pur!

Mein Mann sagt, es hätte zu viele Kalorien :-)

Mein Mann sagt, es hätte zu viele Kalorien 🙂

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Themen : sommer
Tags : Chocolate Chip, Cookie Dough, eis, Icecream, peanutbutter
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