Und wenn die Kekse & der Stollen nicht reichen, gibts einfach noch ein paar schnelle Brownies zum Kaffee. Damit die weihnachtlich werden hab ich Karamell mitgebacken & die Brownies in einem Eiskristallmuster aufgeschnitten. So dürfen die sich auf dem Kaffeetisch doch bestimmt sehen lassen! Das Rezept findest du in meinem Buch Backen Craft & rote Katze auf Seite 27. Beim Aufschneiden hab ich Fotos gemacht, damit Du die genauso schön aufschneiden kannst!
Ob das jemand merkt, das sich der Gingerbreadman gerade schon wieder einen Keks aus der Dose genommen hat?
Heute isses also soweit: der 24.12. ist da! Ich wünsche Dir ein wunderbares, gesundes & glückliches Weihnachtsfest! Lass Dich nicht stressen & geniesse den Tag! Ganz viele Grüße von Deiner Andrea
Ich hab schnell noch ein paar Kekse gebacken und da ich keine Zeit & Lust auf ausstechen hatte, gibts diese kleinen Rugelach Hörnchen. Gefüllt sind sie mit Erdbeermarmelade und gehackten Haselnüssen. Das Rezept & wie die gemacht werden steht in meinem Buch School of Baking, nur das ich die Rugelach im Buch mit einer Mohnfüllung fotografiert hab. Den Teig kannst du aber für jede Art von Füllung verwenden…und da er mit Frischkäse ist, schmeckt er nach dem Backen ganz kross & erinnert dabei ein bisschen an Blätterteig. Yummieh!
Montag Morgen mit einer Waffelplatte & Obst in extra schön & extra lecker! (Wegen mir könnte ja jeder Morgen so anfangen…) wünsche Dir einen guten Start in die Woche! Und: Noch 4 Tage, dann ist Weihnachten!
Das sind salzige Shortbread Kekse mit Parmesan, die hab ich gestern beim Workshop zum Frühstück serviert. Die schmecken super, bestimmt auch mittags oder abends, die sahen nur obendrauf so langweilig aus. Deshalb hab ich Dill & Petersilie & rosa Pfeffer obendrauf mitgebacken. Jetzt sehen sie schön aus, oder? Wär ja vielleicht auch was für das Büffet an Silvester.
Und so gehts:
170 g Mehl
90 g Parmesan gerieben
2 El getrocknete Gartenkräuter
1/2 Tl Salz
1/4 Tl Pfeffer
120 g kalte Butter gehobelt oder in Würfel
Petersilie, Dill & rosa Pfeffer für obendrauf
Alle Zutaten in einen Food Processor geben und zu Krümeln hacken. Oder von Hand miteinander vermengen. Damit die Krümel zu einem Teig zusammenkommen musst du 1-3 El kaltes Wasser dazugeben. Dann zu einer Kugel formen, flach drücken & mind. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Danach ausrollen & die Kräuter obendrauf legen. Ich habe sie in den Teig gerollt. Das geht am besten mit einem Stück Folie dazwischen. Dann mit einem runden Ausstecher Kekse ausstechen. Pinke Pfefferkörner dekorativ verteilen & bei 180 Grad C ca. 12-15 Min backen, bis sie am Rand braun werden.