Gingerbreadman Brownie

Beim Workshop gestern hab ich jedem einen Gingerbreadman Brownie auf den Teller gelegt. Die wurden dann am Anfang gar nicht gegessen, lagen nur so rum, sahen halt echt so schön aus! Aber während wir in der Küche rumgewurschtelt haben konnte ich sehen wie der eine oder andere Fuß, danach der Körper & dann schließlich der ganze Mann wegschnabuliert wurde. Wer kann so einem Brownie mit Schokiüberzug auch schon widerstehen? Die Silikonformen findest du auf meiner Amazon Empfehlungsliste (Werbung).

Ginger Bred Man Brownie
Ginger Bred Man Brownie

Hier das Rezept für Gingerbreadman Brownies

200 g zartbittere Schokolade
110 g Butter
50 g Kaffee
50 g braunen Zucker
110 g weißen Zucker
2 Eier
1 Tl Vanille
70 g Mehl
20 g Kakao
Prise Salz

Schoki & Butter im Topf schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Dann alle anderen Zutaten nacheinander dazugeben & verrühren. In die Silikonformen füllen. Bei 180 Grad C 25-30 Min backen. Ergibt 12 Gingerbreadmen. Nach dem Abkühlen aus der Form drücken. In die Silikonformen jeweils 1-2 El flüssige Schokolade geben (hell oder dunkel was du lieber magst), die Männer wieder in die Form drücken, im Kühlschrank erkalten lassen, fertig! Ich hab sie noch mit einer Schleife verziert.

Oster Brownies

Welchen Brownie hättest du denn jetzt gern? Einen von den linken mit den Schokohasen drauf? Oder lieber einen aus der Mitte mit Fondant- & Schokoeiern? Bei denen ganz rechts ist das Karamell aus den Eiern rausgelaufen, die sind bestimmt auch ziemlich lecker! Es macht immer viel Spaß Osterbrownies zu backen…Das Rezept für Brownies findest du in Backen Craft und Rote Katze, in den Teig gebe ich zusätzlich 200 g Mini Schokoeier & wenn die Brownies fertig gebacken sind, drücke ich Süssigkeiten in den heißen Brownie rein. Lecker!

Brownies für Ostern
Brownies für Ostern
Oster Brownies
Oster Brownies

Brownie Cheesecake

Zum Workshop heute gibts einen Brownie Cheesecake. Also: gebackene Browniewürfel wurden in den Cheesecaketeig vor dem Backen reingedrückt & danach auch noch obendrauf gelegt! Um das noch schokoladiger zu machen hat der Käsekuchen eine Schokoganache bekommen. Sieht ganz schön gut aus oder? Falls du heute nicht zum Workshop angemeldet bist & den Kuchen trotzdem probieren willst, kannst du dir das Schätzchen auch selber backen! Das ist das NY Cheesecake Rezept aus Backen Craft & rote Katze (damit ich einen hohen Schokoboden mit Rand habe wurden hier Oreokekse genommen & das Rezept verdoppelt). Die Schokoganache steht im gleichen Buch. Und für die Brownies kannst du das Rezept der Peanut Butter Brownies nehmen und den Peanut Butterteil einfach weglassen. Oder du kaufst dir fertige Brownies. Happy Samstag mit oder ohne Cheesecake wünsch ich dir!

Brownie Cheesecake
Brownie Cheesecake
Brownie Cheesecake
Brownie Cheesecake

Brownies mit Halvawürfeln und Tahini Sesam Paste

  • Beitrags-Kategorie:backen
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Diese Brownies hab ich wirklich nach nur 20 Min aus dem Ofen geholt, da waren sie noch sehr weich & das Tahini war auch noch flüssig! Wenn du sie fester haben möchtest, kannst du sie einfach 5-10 Min länger im Ofen lassen! Das Tahini hab ich in Klecksen drüber verteilt & die Halvawürfel verstreut. Ich muss zugeben: Ich könnte mich in diese Brownies reinlegen so gut sind die! Aber man muss Tahini & Halva auch wirklich mögen…magst du diese beiden auch so gern wie ich? Dann kannste gleich losbacken…wenn du beides nicht kennst: ich fahr dazu immer extra in den türkischen Supermarkt, da gibts die grösste Auswahl.

Brownies mit Tahini Sesam Paste
Brownies mit Halvawürfeln und Tahini Sesam Paste

Hier ist das Rezept:
240 g Butter
240 g zartbittere Schoki
4 Eier
330 g Zucker
120 g Mehl
30 g Kakao
130 g Walnüsse gehackt
Prise Salz
150 g Tahini
130 g Halva in 2 cm Würfel geschnitten

Butter & Schoki im Topf schmelzen & zusammenrühren. In der Küchenmaschine Eier & Zucker einige Minuten zu einer cremigen Masse aufschlagen. Die Schokomasse, Mehl, Kakao, Nüsse & Salz dazugeben & verrühren. In eine 21 x 31 Form giessen. Tahini in Klecksen drauf setzen & leicht durchswirlen. Zum Schluss die Halvawürfel drüber verteilen & bissle reindrücken. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 20 Min backen (dann sind sie noch sehr weich wie auf dem Foto), wer sie fester mag lieber 5-10 Min länger drin lassen.

Brownie Tannenbäume

Ich hatte gestern nicht mehr viel Zeit um auch noch extra was aufwändiges zum Kaffee zu backen – in diesem Fall müssen es Brownies sein. Die werden weihnachtlich indem sie zu Dreiecken geschnitten werden, mit grüner Buttercreme & Zuckerstangen werden kleine Bäume draus. Das ging auch ganz schnell, und wer mag schon keine Brownies?

Brownie Tannenbaeume
Brownie Tannenbaeume


So geht der Teig:
200 g Butter
200 g zartbittere Schoki
Im Topf schmelzen. 
280 g Zucker
4 Eier
90 g Mehl
40 g Kakao
100 g Schokotropfen Milchschoki
100 g weiße Schokotropfen
Nacheinander alle anderen Zutaten dazugeben & gut verrühren. In eine 23 cm quadratische Backform geben & bei 180 Grad C 30 Min backen. Auskühlen lassen.

Buttercreme:
200 g weiche Butter
400 g Puderzucker
einige El Sahne


Butter einige Minuten aufschlagen, Puderzucker dazugeben, um die Buttercreme geschmeidiger zum spritzen zu machen einige El Sahne einrühren. Mit Lebensmittelfarbe grün färben & in eine Spritztüte mit Tülle füllen. Die Brownies 1 x quer halbieren. Jedes der entstandenen Rechtecke in 5 Dreiecke schneiden. Zuckerstange abbrechen & als Stiel in jedes Dreieck stecken. Buttercreme aufspritzen & mit Streuseln verzieren. Fertig!

Tannenbaum Brownies
Tannenbaum Brownies