Meine Mama ist zu Besuch aus Stuttgart und ich habe als Geburtstagskuchen für sie zum allererstenmal Bienenstich gebacken. Die Mama backt zwar auch viel, aber nur traditionell deutsche Sachen. Bei ihr kann ich also nicht mit Brownies oder Peanut Butter Jelly Blondies kommen. Deshalb ist es der Bienenstich geworden, der richtig gut aussieht (Bin ganz stolz darauf!). Hast du den auch schonmal selber gebacken?
ich treffe mich heute noch mit meinen früheren Kollegen und dazu bringe ich natürlich sehr gerne was Süsses mit. Im Kopf hatte ich irgendwelche Schnittchen, die ich für den Transport gut in eine Dose mit Deckel legen könnte. Deshalb habe ich das Shortbread aus Backen Craft und Rote Katze gebacken (kennst du ja bestimmt), aber mit dem Topping von einem Bienenstich obendrauf. Also: unten Keks, oben Mandeln! Beim Aufschneiden gibts ja immer auch ein bissle Bruch, deshalb kann ich sagen: das schmeckt super. Wenn du es nachbacken willst, musst du den Teig in einer 20 cm quadratischen Form drücken, kühl stellen. Dann 90 g Butter, 3 El Zucker, 2 El Honig, 2 El Amaretto, 1 Tl Vanille, 140 g gehobelte Mandeln in einem Topf 2 Min aufkochen und auf dem Shortbread verteilen, 25 Min backen. Hab einen schönen Samstag!
Die letzen paar Tage war ich zum ersten Mal in Polen. Solltest Du jetzt irgendwelche “Sightseeing Fotos” erwarten, wird das nix, denn ich habe in den 3 Tagen nur die Küche von innen gesehen, und ja, hmmm, den Garten natürlich noch. Die Ursprungs Idee war, den original schlesischen Mohnkuchen von Aneta’s Mama backen zu lernen (die hat den Kuchen früher schon immer nach ihren Heimat Besuchen bei den Eltern mitgebracht und alle Kollegen waren buchstäblich süchtig danach), als “Research” sozusagen für ein nächstes Backbuch. Ein Rezept gab es nie, da die Mütter solche Sachen ja immer aus dem Kopf machen (“eine Handvoll Mehl” und so….man kennt das ja!). So haben wir uns also auf den Weg gemacht, im Gepäck die digitale Küchenwaage! Jetzt muss ich nur noch mein hingekritzeltes Geschreibsel wieder entziffern können, mit Mengen durchgestrichen bzw. ständig 50 g addiert und so.
Kleine Backmittagspause vom Lehrling und Küchenchefin Maria
Aneta und ich waren nicht ganz so gute Gänsemägde! Da sind die doch glatt ausgebüchst und wollten ins Haus rein! Glücklicherweise sass Achim innen und konnte immerhin das Foto machen!
Gänse im Haus
Die Freundschaft zwischen Aneta’s Hund und der Katze Micki war dann doch nicht so gross…ständig gab’s Streit, aber die freche Katze ging immer als Sieger aus den Duellen hervor.
Micki in Sicherheit
Ausser Kuchen gab´s den ganzen Tag Pizza aus dem Steinofen. Soll ich das Pizzateigrezept vielleicht auch mit reinnehmen in mein nächstes Buch, sozusagen als salzige Backidee? Zuerst brauche ich aber erstmal einen Steinofen im Garten.
Pizza aus dem Steinofen
Beweisfoto vom Mohnkuchen vom Blech
Das ist polnischer Bienenstich. Aneta’s Lieblingskuchen, mit viel Puderzucker und noch mehr Creme! Auch hier wurde das Rezept ganz genau festgehalten!
Polnischer “Bienenstich”
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