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Vier verschiedene Curds: Lemon- Cranberry & Blueberry & Blutorange
frühling / Frühstück

Verschiedene Curds

Warum nur Lemon Curd machen, wenn es doch auch noch andere Früchte gibt? Deshalb gibts bei den Crafternoons nächste Woche gleich mal 3 weitere Curds zur Auswahl: Cranberry & Blueberry & Blutorange! Klingt ganz schön lecker oder? Ich denke, dass ich dazu frische Scones backen werde damit man die verschiedenen Curds draufstreichen und probieren kann... und das beste daran ist: Es gibt noch 1 freien Platz nächsten Freitag, du kannst dich also noch anmelden. Vier verschiedene Curds: Lemon- Cranberry &…

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7. Februar 2020
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Diese Mais Käse Jalapeño Scones eignen sich super zum Neutralisieren von was süßem
backen / salzig

Mais Käse Jalapeño Scones

Diese Woche ist Testbacken für die Valentinstags Crafternoons. Es gibt ja eine Dame die regelmässig kommt und die bringt sich immer selber eine grosse Tüte Kartoffel Chips mit. Und nachdem sie einen Kuchen oder Keks gegessen hat, braucht sie eine Handvoll Chips zum Neutralisieren wie sie sagt! Daraus hab ich gelernt: Salzig ist sehr wichtig und deshalb hab ich diese Mais/Käse/Jalapeño Scones gebacken. Testessen startet gleich... Diese Mais Käse Jalapeño Scones eignen sich super zum Neutralisieren von was süßem

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5. Februar 2020
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Das Grundrezept für den Cheesecake findest Du in Backen Craft und Rote Katze
backen / valentinstag

Valentinstag Herzcheesecake

Den N.Y. Cheesecake kennst Du ja wahrscheinlich. Aber was sagst du zu diesen kleinen Herzcheesecakes? Extra für den Valentinstag kreiert, eingefärbt und nach dem Backen noch mit Lebensmittelfarbe beschriftet... der Valentinstag kann kommen & Du kannst in meinen Story Highlights bei Instagram schauen, wie ich die gemacht habe. Das Rezept findest du in meinem Buch Backen Craft & rote Katze! Das Grundrezept für den Cheesecake findest Du in Backen Craft und Rote Katze

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2. Februar 2020
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Diese Zimtscones habe ich speziell gefaltet
backen

Zimtscones

Wie ist denn das Wetter bei Dir heute? Ich bin jedenfalls um 5 Uhr wach geworden, da der Regen so laut gegen die Scheibe geprasselt hat ... bis jetzt noch kein Ende ist in Sicht! Eigentlich müsste ich ja heute "Steuer" machen, habe mich jetzt aber dazu entschieden Zimtscones zu backen. Mit einer neuen Falttechnik. Und das ist wohl auch mein absolutes Highlight an diesem nassen Samstag!Die Scones gehen so:230 g Mehl3 El Zucker2 Tl Backpulver1/2 Tl Salz120 g kalte…

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1. Februar 2020
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Wie diese leckeren Nutellakringel funktionieren zeige ich Dir in meinen Instagram Story Highlights
backen / School of Baking

Nutellakringel

Freitags darfs was ganz besonderes geben, zum Beispiel diese Nutellakringel. Und ich habe mir gedacht, dass Du die vielleicht auch mal backen möchtest. Wie die spezielle "Drehtechnik" funktioniert, findest Du direkt in meinen Instagram Story Highlights und das Grundrezept sind die Schwedischen Zimtknoten aus der School of Baking. Ich freu mich jetzt schon auf die Coffeetime später und reservier mir ganz frech 2 Kringel davon! Mindestens! Happy Friday! Wie diese leckeren Nutellakringel funktionieren zeige ich Dir in meinen Instagram Story…

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31. Januar 2020
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Hier mein Rezept für eine leckere Mango Lassi
Frühstück

Mango Lassi

Ganz ganz früher hab ich mir den Mango Lassi immer beim Inder bestellt, wenn man im Restaurant dort essen war. Mittlerweile gibts den auch schon im Supermarkt fertig im Kühlregal stehen, oder Du machst ihn Dir einfach selber. Ich trinke den Lassi nicht nur gerne, sondern rühre mir abends meine Haferflocken darin rein, als Porridge Variante fürs Frühstück am nächsten Morgen. Obendrauf streu ich dann noch Kokoschips, Cacao Nibs und Sesam... So mache ich meinen Mango Lassi:125 ml Kokosjoghurt (z.B.…

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30. Januar 2020
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Die Ricottacreme für den French Toast ist etwas "leichter" als Clotted Creme :-)
backen / Frühstück

French Toast mit Ricottacreme

Ja, der normale French Toast wäre auch schon super lecker gewesen. Aber ich nenne es einfach mal so wie es hier wirklich ist: Zwei dicke Scheiben Brioche Frenchtoast, mit einer Ricottacreme obendrauf und warmen Beerenkompott... ich kann gar nicht sagen wie unglaublich das schmeckt... die Creme ist zum Reinlegen!!! Du musst dafür nur:250 g Ricotta/250 g Frischkäse/60 g Puderzucker/1 Tl Vanille/2 El Milch in einer Schüssel zusammenrühren. Yummieh Mittwoch! Die Ricottacreme für den French Toast ist etwas "leichter" als Clotted…

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29. Januar 2020