Roscon de Reyes Dreikönigskuchen

Am 6.1. gibt es wieder mal einen Dreikönigskuchen, ich habe mich für die spanische Variante entschieden! Da heisst er „Roscon de Reyes“ und sieht so wunderbar frisch mit den kandierten Orangenscheiben aus & wird mit Orangenblütenwasser im Teig gemacht. Ergebnis: er schmeckt himmlisch & riecht so gut & schmeckt bestimmt auch an anderen Tagen immer wieder! Mein Geheimnis: Ich habe nicht nur 1 König mitgebacken (warum solls nur 1 König heute geben?), ich habe 5 Könige für 5 Gäste mitgebacken.…

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8. Januar 2022

Pumpkin Streusel Kuchen

backen / Backen Craft und Rote Katze

Pumpkin Streusel Kuchen

Hier ist noch ein Kuchen den ich für meine Freundin Sandra gebacken habe (das ist die Sandra die dich an dem Waffelsonntag mit heissem Kakao & Glühwein versorgt hat). Sie hat sich den Pumpkin Streusel Kuchen aus Backen, Craft & Rote Katze gewünscht & ich wollte ihn extra schön obendrauf dekorieren. Das geht ganz leicht mit der Kombi aus Zimtstangen, Cranberries, Meringues, gebrannten Mandeln, Sternanis & Tannenzweigen. Nur so ne Idee für dich, falls du auch noch einen „normalen“ Kuchen…

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8. Januar 2022

Holzmodel Kekse

backen / Backen Craft und Rote Katze / weihnachten

Holzmodel Kekse

Meine Freundin Birgit hat mir ihr Holzmodel ausgeliehen & da ich noch ein bissle Restteig von den Lebkuchenhäusern übrig hatte, hab ich die Form ausprobiert. Es gibt ja mehrere Methoden wie man diese Art von Keksen machen kann, die „Andreamethode“ geht so: Holzmodel mit Mehl ausstäuben. Genügend grosse Teigkugel in die Form rein drücken. Mit einem Wellholz drüber rollen damit wirklich alle Ritzen ausgefüllt sind. Mit einem Messer überstehenden Teig abschneiden. Keks aus dem Model rausklopfen. Backen. Dafür eignen sich…

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7. Januar 2022

Pizza Brötchen

Abendessen / backen / salzig

Pizza Brötchen

Das Wetter ist in Solingen grad wirklich entsetzlich, kein Regenende ist in Sicht! Um die Stimmung zu heben hab ich dem Mann für heute Abend Pizzabrötchen versprochen. Dazu mach ich uns noch irgendein schnellen Salat. Falls du auch ein Stimmungstief hast oder einfach nur Gäste bekommst und du noch auf der Suche nach ner Essensidee bist: Ich hab ganz brav nebenher gefilmt! Du kannst dir die Pizzasnacks jederzeit nachbacken. Rezept & Anleitung in meinen Insta Stories. Pizza Brötchen

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5. Januar 2022

Walnuss Birnen Kuchen

backen / School of Baking

Walnuss Birnen Kuchen

Diesen Walnuss Birnen Kuchen kannst du auch in kleinen runden Backformen backen - dann hat jeder schon seine eigene Portion auf dem Teller! Ganz ohne Aufschneiden! Da meine Birnen hart waren hab ich sie vor dem Backen in einer Apfelsaft-Rotwein Mischung weich gekocht. Das Rezept & wie das genau geht beschreibe ich in meinem Buch „School of Baking“. Für extra yummieness (ein tolles Wort!) gibts noch lecker Vanillecreme obendrauf!P.S. Wenn die Birnen tiefer im Teig sein sollen - einfach weiter…

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4. Januar 2022

Salzige Muffins

backen / salzig

Salzige Muffins

Gestern gabs noch salzige Muffins. Ich hab von Weihnachten zuviel Käse und Schinken im Kühlschrank was weg muss, da eignen sich die schnellen Muffins sehr gut! Vielleicht hast du ja das gleiche Problem wie ich…einfach alle Zutaten nacheinander zusammenrühren & in 12 Muffinförmchen verteilen. Bei 180 Grad C 30 Min backen. Salzige Muffins Und so gehts:1 Ei60 g Öl2 El Senf230 g Buttermilch150 g Käse, gehobelt oder in Würfel100 g Schinken/Salamiwürfel2 El Petersilie/Schnittlauch gehackt260 g Mehl2 1/2 Tl Backpulver1/2 Tl…

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3. Januar 2022

Bagel Frühstück

Charcuterie / Frühstück

Bagel Frühstück

Da die Feiertage so geschickt liegen, treffen wir uns heute zum ersten Brunch im neuen Jahr! Ich hab die Bagels aus dem Challahteig aus Backen mit Love gebacken & auch gleich aufgeschnitten (den Teig hab ich über Nacht im Kühlschrank gehen lassen). Alles andere zum Frühstück wurde drum herum drapiert. Jetzt heisst es nur noch warten auf die anderen Gäste & dann heisst es gemütlich zusammensitzen, essen & quatschen. Was machst du heute noch schönes? Bagel Frühstück

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2. Januar 2022