Ich hab noch von den Spekulatiuskeksen übrig, ein paar Schokoweihnachtsmänner stehen auch noch dekorativ rum, deshalb gibts eine Schokosalami! Die geht auch ganz leicht, eigentlich nur die Schokolade schmelzen, alle Zutaten dazugeben, fest werden lassen, fertig!
Schokoladen Salami
Und das hab ich reingetan: 140 g zartbittere Schoki 80 g Vollmilchschoki 80 g ganze Mandeln 80 g Spekulatius in Stücke gebrochen 80 g braunen Zucker 40 g Orangeat in 1 mm Stücke gehackt 30 g getrocknete Cranberries Schale 1 Orange 1 Ei + 1 Eigelb 1 Tl Kardamom 1 Tl Zimt Prise Ingwer & Nelke
Die Schoki im Wasserbad schmelzen, alle anderen Zutaten dazugeben & verrühren. Nach 5 Minuten kannst du die Masse auf ein Backpapier löffeln & mit Hilfe des Papiers eine Wurst formen. Die Enden hab ich zusammengedreht. Im Kühlschrank fest werden lassen. Dabei immer mal wieder in Form drücken, damit die Salami rund bleibt. Wenn sie fest ist kannst du das Papier entfernen & die Wurst in Puderzucker wälzen. Dann in Scheiben schneiden.
Wie wärs mit ner Tasse heißen Schokolade für dich? Mit viel Sahne, bunten Streuseln & ner Zuckerstange obendrauf! Schmeckt ganz schön lecker, oder? Ich will nur noch lustige Lebkuchenhäuser machen…ganze Weihnachtsmärkte können da entstehen…wenn doch nur schon Weihnachten wär…mit viel Schnee!
An alle Brandy Butter Lover da draußen (und an alle die es noch werden wollen): es gibt ein update zu diesem super-leckeren Aufstrich! Wir haben während der Weihnachtsworkshops wirklich kiloweise Brandybutter hergestellt, in Gläser gefüllt & hübsch verziert…aber ich wollte mal was Neues ausprobieren. Ich hab braunen Zucker/Orangenschale/Marzipan untergerührt, und es schmeckt herrlich! Nicht nur auf warmen Scones oder zu Waffeln & Kuchen, sondern auch auf dem Hefezopf oder Panettone kannst du Brandybutter aufstreichen.
Brandy Butter
Und hier ist das Rezept: 250 g weiche Butter 100 g Puderzucker 100 g feinen braunen Zucker 250 g Marzipan in Würfel Schale 1 Orange 1 Tl Salzflocken 80 ml Brandy
Du musst alle Zutaten (bis auf den Brandy) in den Food Processor geben und zu einer geschmeidigen Butter verarbeiten. Zum Schluss bei laufendem Motor den Brandy löffelweise dazugeben…in Gläser abgefüllt hält sich die Butter einige Wochen im Kühlschrank.
Noch 1 Tag bis Weihnachten. Wie weit du mit deinen Vorbereitungen? Ich hab Geschenke alle verpackt, das Radio dudelt Weihnachtsmusik, der Baum ist geschmückt, der Teller mit Keksen auf dem Tisch muss ständig aufgefüllt werden…bei mir ist soweit alles im grünen Bereich!
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