Heute hab ich einen 50. Geburtstag hier als Backworkshop. Wir backen die Jelly Cat Cupcakes zusammen. Und als Kuchen hab ich den Carrot Cake vorbereitet aus Backen mit Love. Das Rezept passt in 12 kleine eckige Muffinformen. Und ich hab ein neues Frischkäseicing ausprobiert, schmeckt sehr toll, das kannste beim nächsten mal testen: 100 g Butter mit 100 g dunkelbraunen feinen Muscovadozucker (die Sorte die es in Holland gibt, bei uns online) ein paar Minuten verrühren, 220 g Frischkäse/1 Tl Vanille/Prise Salz dazugeben. Fertig. Ich hab die Masse in einen Spritzbeutel mit breiter Zickzacktülle gefüllt. Das reicht genau für 12 Muffins. Dann mit Erdbeeren & Rosen dekoriert. Happy Birthday!
