Ein glückliches, friedliches & gesundes neues Jahr! Ich hab uns erstmal extra leckere Bacon Pancakes gemacht! Das sind dicke, fluffige Buttermilchpancakes mit knusprigem Speck & Ahornsirup…hier das Rezept:
Der Teig geht so:
130 g Mehl
2 Tl Backpulver
2 El Zucker
Prise Salz
300 g Buttermilch
1 Ei
2 El flüssige Butter
Dazu
1 Packung Frühstücksspeck
Ahornsirup
Alle Zutaten für den Teig mit einem Schneebesen verrühren. Stehen lassen. Den Bacon in der Pfanne leicht bräunen, alle Streifen auf Küchenkrepp abtropfen lassen. In der gleichen Pfanne dicke Blopps aus Pancaketeig machen, je 1 Streifen Bacon reinlegen. Nach ein paar Minuten wenden bis auch diese Seite braun ist. Nacheinander alle Pancakes ausbacken, zu einem Turm bauen & mit Ahornsirup beträufeln.
