Zimtschnecken

Drei Tipps für perfekte Zimtschnecken

Der Günter wollte zu seinem Geburtstag gerne warme Zimtschnecken haben, die hab ich gestern morgen noch schnell gebacken. Und weil die ja für eine Party sind hab ich sie zu einzelnen Knoten gedreht & nicht alle zusammen in einer Form gemacht (dachte, dann kann sich jeder eine wegnehmen & man kann so einen Turm fürs Buffet besser mit Knoten bauen). Die sehen richtig richtig gut aus & schmecken so so toll, wie Zimtschnecken halt so sein müssen. Dafür hab ich…

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14. Juli 2024

Zimtschnecken ohne Hefe

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Zimtschnecken ohne Hefe

Da sind sie: Zimtschnecken, heute mal neues Rezept, ohne Hefe! Einfach weil ichs mal ausprobieren wollte & keine Lust hatte zu warten bis der Teig aufgeht. Die sehen auch gut aus, oder? Ergebnis: Kann man essen, muss man aber nicht. Wer die echten, guten, leckeren kennt erwartet auch so einen Geschmack. Die hier schmecken aber anders, weil: ist ja kein Hefeteig! Ergebnis: das Warten lohnt sich halt doch. Deshalb gibts heute nochmal echte Zimtschnecken. Mit Hefe. The good stuff! Da…

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13. Juli 2024

Dschungelkuchen

Torte

Dschungelkuchen mit Schleich Tieren

So sieht das aus wenn der Luca Geburtstag hat & sich einen Dschungelkuchen wünscht. Da dürfen die Partygäste von Schleich (unbezahlte Werbung) natürlich nicht fehlen! Und ich wollte unbedingt noch diesen Baum obendrauf stehen haben. Das sich da innendrin fruchtige Himbeer Zitronenböden verstecken, die mit Himbeercurd & Buttercreme zusammengesetzt sind sieht man erst beim Anschneiden. Happy Birthday Luca! Die verwendeten Schleichtiere und Formen für die Blätter und Baumrinde findest du in meiner Amazon Empfehlungsliste (Werbung). Dschungelkuchen

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12. Juli 2024

Brioche mit Aprikosen

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Brioche mit Aprikosen

Ich liebe diesen Briocheteig, ganz einfach weil man soviel damit machen kann! Hier hab ich ihn mit Creme Fraiche & Steinobst belegt. Das Brioche Rezept findest du in School of Baking. Und die Masse hab ich so zusammengerührt: 25 g Zucker/300 g Creme Fraiche/1 Ei/1 El Speisestärke. Den Teig ausrollen auf 40 x 30 cm. Den Rand in 5 cm tiefe Fransen einschneiden, Abstand 2-3 cm. Dann übereinander nach innen klappen um einen schönen Rand zu formen. Die Creme Fraichemasse…

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11. Juli 2024

Schnurrbart Kekse

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Schnurrbart Kekse

Wenn du jemals mit der Seilbahn auf Schloss Burg gefahren bist, oder vielleicht sogar heute mit der Seilbahn dort fährst: An der Bergstation steht meistens ein Mann, der hat genau so einen Bart! Und weil ich dem Detlef eine Freude machen wollte & weil ich weiss das er Kekse gerne mag, hab ich ihm diese Kekse gebacken. Und mit Royal Icing verziert. Ist die Idee nicht mega lustig? Vielleicht kennst du ja auch jemand mit so einem Bart zu dem…

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9. Juli 2024

Teebeutelkekse

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Teebeutelkekse

Wie wärs mit einem High Tea oder Afternoon Tea im Rosa Haus? Gute Idee findest du? Aber du musst ihn dir halt selber backen! Ich überlege gerade neue Rezepte für Workshops, wir sind ja 5 in der Gruppe, jeder kann ein anderes Rezept backen (Shortbread? Scones? Cheesecake? Victoria Sponge?…). Dann haben wir 5 verschiedene Sachen, die bauen wir zum Schluß als kleines Büffet auf & jeder kann alles durchprobieren. Wie klingt das für dich? Und falls dir der Weg ins…

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7. Juli 2024

Rubin Hochzeitstorte

Torte

Rubin Hochzeitstorte

Wenn du eine Torte zur Rubinhochzeit machst, müssen die Blumen natürlich rot sein! Und gold darf auch noch mit drauf! Wegen mir hätte ja der ganze Kuchen flammend rot werden können, aber der Auftrag war ihn in Cafe Latte beige zu machen. Rubinhochzeit ist der 40. Hochzeitstag der gefeiert wird. Ist das nicht toll? Herzlichen Glückwunsch an das Paar & feiert schön! Rubin Hochzeitstorte Hochzeitstorte Rosen Hochzeitstorte Rot

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6. Juli 2024