Meine Freundin Nicole hat überraschend noch 2 Tickets für die ausverkaufte Lesung für das Buch „Ein Tisch am Fenster“ von Vincent Moissonnier ergattert. Ich mag das Buch (Werbung) so gerne & kann es dir echt empfehlen. Und als Fan wollte ich gerne frische Madeleines mitbringen (schliesslich hatte sein Lokal gestern geschlossen, weil die ganze Belegschaft bei der Lesung dabei war). Madeleines sind schnell gebacken, Schokolade hab ich zuhause, Blumen sind im Garten. Das ich am Ende die Dose mit diesen superschönen Schätzchen zuhause vergessen habe, naja, war halt echt schade! Aber es war sehr nett den Winnie & den Bert mal beim Buch signieren kennenzulernen!
Rezept für ca. 12-15 Madeleines:
85 g Ei
65 g Zucker
15 g Honig
30 g Milch
100 g Mehl
5 g Backpulver
Prise Salz
Abrieb 1/2 Zitrone
100 g flüssige Butter
Rühre die ersten 4 Zutaten von Hand zusammen. Gebe danach Mehl/Backpulver/Salz/Zitrone dazu, nur verrühren bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Zum Schluß die Butter einrühren. Den Teig mehrere Stunden im Kühlschrank (oder über Nacht) ruhen lassen. Perfekte Madeleines bekommen beim Backen eine Beule. Damit das klappt gibt es 3 Tricks: kalter Teig, kalte Backform, heißer Ofen! Den Teig in eine Spritztülle füllen. Die Silikonform (Amazon Empfehlungsliste, Werbung) brauchst du nicht fetten, nur im Kühlschrank kühlen. Den Teig zu 3/4 voll in die Form füllen. Im vorg Ofen bei 200 Grad C 10-12 Min backen. Die Madeleines aus der Form nehmen, Form spülen. Eßbare Blüten in der Form flach drücken, flüssige Schokolade drüber gießen, Madeleine rein drücken. Im Kühlschrank abkühlen lassen, raus drücken, fertig!
