Minicheesecakes Afternoon Tea

Diese süßen Minicheesecakes tummelten sich gestern auf dem Tisch beim Afternoon Tea. Das ist das Rezept vom N.Y. Cheesecake aus Backen Craft & Rote Katze. Der Teig reicht für 18 Minikuchen in kleinen Muffinförmchen gebacken. Beim Einfüllen von der Käsemasse hab ich noch 2-3 Tl Himbeermarmelade dazugegeben. Obendrauf ist leckere Mascarpone-Sahne (dazu einfach 300 g Mascarpone/150 g Sahne/50 g Puderzucker steif schlagen) die ich rosa gefärbt habe. Das ganze wird mit gefriergetrockneten Himbeeren & Mini-Jammie Dodger Cookies abgetoppt. Ist ein bissle aufwändig zu machen, das stimmt schon, aber dafür auch sehrrr lecker, versprochen! (Es ist zumindest noch kein Cheesecake liegen geblieben!)

Minicheesecakes Afternoon Tea
Minicheesecakes Afternoon Tea
Minicheesecakes
Minicheesecakes

Eisbär Schoko NY Cheesecake

Wie gestern schon angekündigt gibt es den Schokocheesecake auch noch mit einem anderen Tier. Dem Eisbär! Hab ich aus weißer Schoki gegossen & weil es ihm kalt war, hat er noch eine rote Decke aus Fondant & ne Mütze bekommen! Sieht er nicht super süß aus? Vielleicht suchst du ja noch eine Idee wie du einen Kuchen oder Muffin weihnachtlich gestalten kannst? Die Silikonformen dazu findest du auf meiner Amazon Empfehlungsliste (Werbung).

Eisbär Schoko NY Cheesecake
Eisbär Schoko NY Cheesecake

Rentier Cheesecake

Hättest du gedacht das man aus Cheesecake so lustige Rentiere machen kann??? Die gab es gestern beim Weihnachtsworkshop & alle fanden sie fast! zu schön zum essen! Das Rezept ist auf Seite 76 aus meinem Buch Backen mit Love. Viele fragen mich nach der 2-Farbigkeit der Käsemasse, dir kommt so zustande: die angegebene Menge an Schokolade halbieren, die andere Hälfte durch weiße Schokolade ersetzen. Die Käsemasse halbieren & jeweils weiße bzw dunkle Schokolade dazugeben. Wenn du beim Einfüllen in die Form die weiße Masse vorsichtig über die dunkle verteilst mischt es sich auch nicht durch. Das ist der ganze Trick! Die Geweihe hab ich mit dunkler Schokolade gespritzt. Jedes Käsekuchenstück mit einem Klacks Buttercreme verziert, Geweih reingesteckt, rote Knusperkugel als Nase dekoriert, Lotuscreme aufgespritzt, Kekskrümel & M&M‘s drübergestreut – fertig. Auf meiner Amazon Empfehlungsliste (Werbung) findest du die roten Nasen & Lotuscreme. Und weisst du was? Heute beim Workshop gibts nochmal Käsekuchen. Aber welches Tier wird es dieses mal sein??? Hmmm? Das Foto poste ich morgen!

Rentier Cheesecake
Rentier Cheesecake

NY Cheesecake mit Blumen

Als Geburtstagskuchen hat der Tobias für seine Frau einen Käsekuchen bei mir bestellt. Ich hab den N.Y. Cheesecake aus Backen, Craft & Rote Katze gebacken, mit ganz vielen Blaubeeren im Kuchen. Als Deko gibts für das Geburtstagskind viele herbstliche Blumen & Blätter. Happy Birthday & enjoy the cake!

NY Cheesecake mit Blumen
NY Cheesecake mit Blumen

Disney Kuchen mit Schleife

Mein erster Disneykuchen mit der Schleife & den Ohren von der Minnie Mouse! Unten ist der N.Y. Cheesecake, dann gibts eine Riesenzimtschnecke & obendrauf das Disneythema. Schleife & Ohren sind aus Fondant geformt & die Figuren hab ich von der Mama Anna bekommen. Ich mag die Idee mit der Zimtschnecke obendrauf ja sehr gerne. Die passt doch eigentlich gut auf jeden Kuchen…und: alles ist besser mit ner Zimtschnecke, oder? 

Disney Kuchen mit Schleife
Disney Kuchen mit Schleife