Holunderblütenpancakes
Ein perfekter Tag um im Garten frische Holunderblütenpancakes zu backen.
Ein perfekter Tag um im Garten frische Holunderblütenpancakes zu backen.
Ich habe also gestern noch Holunderblütencurd gemacht. Da war ja nur die Frage wie der Geschmack der Blüten ins Curd kommt, dazu gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder von dem Sirup etwas reingiessen (der zieht aber bei mir noch) oder die Blüten in die Rührschüssel geben. So hab ichs dann auch gemacht. Das Rezept für Lemon Curd steht ja in Backen Craft und Rote Katze, dabei werden alle Zutaten im Wasserbad erhitzt. Wenn Du alles mit dem Schneebesen glatt gerührt hast, kannst du die Blüten dazugeben. Ich habe mit 6 begonnen, dann auf 8 erhöht, zum Schluss hatte ich 12 Blüten in der Schüssel, ich fand den Geschmack sonst zu wenig. Aber Du kannst das ja selber probieren. Danach wird die Masse durch ein Sieb gegossen, da bleiben die Blüten ja zurück. Der Geschmack? Da ich Lemon Curd ja schon sehr gut finde, ist der Holunderblütengeschmack natürlich jetzt echt noch das i-Tüpfelchen obendrauf, und ich frage mich wieso ich das jetzt erst entdeckt habe!
Heute ist bei mir Holunderblütenerntetag…der Holunder ist so gross geworden, dass ich nur noch mit der Leiter ran komme. Aber seit Tagen habe ich schon den tollen Geruch in der Nase und heute gehts los mit Sirup einkochen. Meine Freundin Carmen hat mir noch das Rezept von Holunderblüten Curd zukommen lassen?! Kennst Du das? Hast Du das schonmal probiert? Soll ich das mal machen???
This is the season…und wenn du zugucken möchtest wie ich den Holunderblütensirup mache, kannst du dir das auf Instagram in meinem Profil bei den Story Highlights anschauen. Die Rote Katze hat auch mitgeholfen.
Nee, bei mir ist keine Hochzeit oder so, das ist nur der Royal Wedding Cake von Meghan und Prince Harry. Ich wollte den Kuchen schon immer mal backen, und da jetzt gerade der Holunderbusch im Garten blüht…gibt es nun also den Zitronen-Holunderblüten Kuchen heute zum Crafternoon. Das sind 3 dünne Victoria Sponge Böden (Rezept aus Backen mit Love) die werden nach dem backen mit Holunderblütensirup getränkt. Gefüllt werden die Böden aus einer Mischung mit geschlagener Sahne und Lemon Curd. Das Icing ist Buttercreme mit Holunderblütensirup. Bin sehr gespannt wie er schmeckt!