Brownies mit Halvawürfeln und Tahini Sesam Paste

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Diese Brownies hab ich wirklich nach nur 20 Min aus dem Ofen geholt, da waren sie noch sehr weich & das Tahini war auch noch flüssig! Wenn du sie fester haben möchtest, kannst du sie einfach 5-10 Min länger im Ofen lassen! Das Tahini hab ich in Klecksen drüber verteilt & die Halvawürfel verstreut. Ich muss zugeben: Ich könnte mich in diese Brownies reinlegen so gut sind die! Aber man muss Tahini & Halva auch wirklich mögen…magst du diese beiden auch so gern wie ich? Dann kannste gleich losbacken…wenn du beides nicht kennst: ich fahr dazu immer extra in den türkischen Supermarkt, da gibts die grösste Auswahl.

Brownies mit Tahini Sesam Paste
Brownies mit Halvawürfeln und Tahini Sesam Paste

Hier ist das Rezept:
240 g Butter
240 g zartbittere Schoki
4 Eier
330 g Zucker
120 g Mehl
30 g Kakao
130 g Walnüsse gehackt
Prise Salz
150 g Tahini
130 g Halva in 2 cm Würfel geschnitten

Butter & Schoki im Topf schmelzen & zusammenrühren. In der Küchenmaschine Eier & Zucker einige Minuten zu einer cremigen Masse aufschlagen. Die Schokomasse, Mehl, Kakao, Nüsse & Salz dazugeben & verrühren. In eine 21 x 31 Form giessen. Tahini in Klecksen drauf setzen & leicht durchswirlen. Zum Schluss die Halvawürfel drüber verteilen & bissle reindrücken. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 20 Min backen (dann sind sie noch sehr weich wie auf dem Foto), wer sie fester mag lieber 5-10 Min länger drin lassen.

Halva Walnuss Brot

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Ich weiss schon, mit nem normalen Bananenbrot kann ich dich nicht beeindrucken. Aber was sagst du zu einem Halva-Walnuss-Brot, hmm? Klingt gut & schmeckt phantastisch. Und: ich hab alle Zutaten einfach kurz von Hand zusammengerührt. Geht also auch noch schnell. Und so gehts:

Halva Walnuss Brot
Halva Walnuss Brot

Streuseltopping
60 g Butter
120 g gehackte Walnüsse
2 Tl Zimt
30 g braunen Zucker
170 g Halva in 3 cm Würfel geschnitten
Die Butter in der Pfanne bräunen. Das dauert ein paar Minuten. Du riechst es, wenn die Butter nussig riecht, ist sie fertig. Abkühlen lassen, Zimt & Walnüsse unterrühren & in 2 Schalen aufteilen. In eine Schale kommt der Zucker dazu.

Kastenkuchen
90 g Pflanzenöl oder flüssige Butter
100 g Zucker
2 Eier
200 g Mehl
1 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
Prise Salz
130 g saure Sahne

Nacheinander alle Zutaten zusammenrühren. Die Hälfte vom Teig in eine Kastenform füllen. Die Nussmischung ohne Zucker & die Halvawürfel drüber verteilen, dann den restlichen Teig obendrauf legen. Nussmischung mit Zucker zum Schluss drüber streuen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 45 Min backen. Viel Spaß beim backen & geniessen!

Halva Nutella Schnitten

Heute treff ich mich mit zwei Freundinnen zum Adventskranz stecken oder basteln oder wie man das nennt. Letztes Jahr durften wir das nicht zu dritt machen, da gab es die Coronaeinschränkung mit nur 1 Person treffen und so…irgendwie fühlt sich das ja schon wieder sehr ähnlich an…aber ich will ja nicht unken! Jetzt erst mal zur Verpflegung hier & heute: Ich hab Halva/Nutellaschnitten vorbereitet und was soll ich sagen…die schmecken unglaublich! Falls Du Halva nicht kennst: Ich kaufe das im türkischen Supermarkt, Du musst es einfach probieren! Für die Schnitten wollte ich Halvapaste haben die ich auf dem Teig verteilen kann. Hab ich leider nirgendwo finden können, deshalb musste ich kleingeschnittenes Halva mit 3-4 El Tahini im Food Processor cremig rühren. Das dauert nur 2 Min versprochen und Du wirst die Schnittchen lieben. Grosses Andrea-Ehrenwort!

Diese Halva Nutella Schnitten sind himmlisch
Diese Halva Nutella Schnitten sind himmlisch

Hier das Rezept:
330 g Mehl
5 El Puderzucker
200 g kalte Butterwürfel
2 Eigelb
1 Tl Vanille
1-3 El Wasser

Insgesamt haben diese Schnitten 7 Lagen
Insgesamt haben diese Schnitten 7 Lagen

Aus diesen Zutaten entweder von Hand oder im Food Processor einen krümeligen Teig herstellen. Zu einer Teigplatte zusammendrücken & eingewickelt 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Danach in 4 Kugeln teilen. Erste Kugel auf Backpapier dünn zu einem Quadrat ausrollen. Mit Halvapaste bestreichen. Die nächste Kugel zur gleichen Grösse ausrollen & obendrauf legen. Mit Nutella bestreichen. Dann wieder Teig. Dann nochmal Halvapaste. Zum Schluss wieder Teig. Mit der Messerspitze 4x einstechen damit die Luft entweichen kann & im vorg Ofen bei 170 Grad C 20 Min backen. Erst nach dem abkühlen in Schnitten schneiden & mit Puderzucker bestreuen. Himmlisch sag ich nur!

Linzer Tahini Kekse mit Halva Füllung

Das hier sind meine neuen Lieblingskekse. Linzer Tahini mit Halva Füllung. Und die Story geht so: Letzte Woche war ich in London bei Ottolenghi frühstücken und danach im Shop Kekse kaufen. Die Verkäuferin hat mich auf diese Linzer Kekse aufmerksam gemacht. Dann habe ich sie also auch gekauft & daheim probiert. Und die sind so gut, dass ich sie nachmachen musste. Es gibt von Ottolenghi leider nur ein Tahini Cookie Rezept, deshalb habe ich die Füllung selbst erfunden. Resultat: Bin sehr zufrieden. Wäre ich in London, würde ich Yotam die Kekse zum Testen vorbeibringen. So esse ich sie halt selber und Du kannst sie auch nach backen.

Das hier sind meine neuen Lieblingskekse. Linzer Tahini Kekse mit Halva Füllung
Das hier sind meine neuen Lieblingskekse. Linzer Tahini Kekse mit Halva Füllung

Für den Teig:
130 g Zucker
150 g Butter
270 g Mehl
110 g Tahini
1 El Sahne
1 Tl Vanille
Zu einem Teig kneten und kühl stellen. Nach 30 Min ausrollen, Kreise ausstechen, und in die Hälfte davon in die Mitte ein Loch/Herz ausstechen. Bei 180 Grad C 12 Min backen.

Für die Halvafüllung:
60 g Sahne
80 g Tahini
200 g weisse Schoki
80 g Butter
30 g Honig
100 g Halva Vanille, kleingebröselt
Im Topf erhitzen & mit dem Schneebesen durchrühren, mind. 2 Std. kalt stellen (oder bis es fest ist)

Auf dem Bild kannst Du ganz gut erkennen, wie man die Tahini Kekse mit Halva Füllung zusammensetzt
Auf dem Bild kannst Du ganz gut erkennen, wie man die Tahini Kekse mit Halva Füllung zusammensetzt

Zusammensetzen: Auf einen Kreis einen Blobb Himbeermarmelade, ringsherum die Halvacream, dann Kreis mit Loch obendrauf setzen, zusammendrücken, Rand in Sesam wälzen.

Vielen Dank lieber Yotam für diese Inspiration!