Bostock mit Rhabarber

Ich hab den ersten Rhabarber im Supermarkt entdeckt, die Season ist also eröffnet! Der im Garten spitzt nur so ein bissle aus dem Boden raus, das dauert noch…Ich hab uns aus ein paar Scheiben Brioche ganz leckeres Bostock gemacht. Den Rhabarber kannst du einfach in Stücke schneiden & auf die Mandelmasse legen & backen. Rezept steht in School of Baking!

Bostock mit Rhabarber
Bostock mit Rhabarber

Katzenbrot Bostock

Gestern beim Workshop gabs herzförmiges Bostock, heute hab ich uns aus einer Scheibe Katzenbrot Bostock zum Frühstück gemacht. Obwohl das so unglaublich gut ist, ist Bostock gar nicht bekannt. Das Rezept steht in School of Baking. Traditionell wird dazu eine Scheibe Brioche mit Orangenblütensirup bepinselt, dann mit einer Mandelmasse bestrichen & in gehobelte Mandeln gedrückt. Dann wird es im Ofen überbacken. Du kannst Bostock mit Ahornsirup geniessen, es passt auch Creme fraiche gut dazu. Du musst auch gar nicht sooo verrückt sein wie ich & das Brioche selber backen (in der Katzenbrotform!) ein gekaufter Stuten/Hefezopf reicht zum ausprobieren auch erstmal aus. Ich hoffe das Foto kann dich davon überzeugen!

Bostock
Bostock
Katzenbrot Bostock
Katzenbrot Bostock

Bostock – besser als French Toast!

Kennst Du Bostock? Ich habe Bostock in einem französischen Cafe bei meinem letzten Besuch in London entdeckt. Hab‘ ich natürlich sofort gefragt was das ist, und die Antwort „better than french toast“ hat bei mir ausgereicht das nicht nur sofort zu probieren, sondern auch zuhause nachzumachen. Also: Für Bostock braucht man Brioche. Eine dicke Scheibe davon wird mit Amaretto/Orangensirup getränkt, dann wird Frangipane drauf verteilt (das ist ’ne Art Mandelcreme) und dann streut man noch Mandelblättchen obendrauf. Im Ofen entsteht dann eine leckere Sirup/Mandelkruste. Diese unglaubliche Frühstücksneuheit ist ein Bostock! Und den gibt’s heute zum Frühstück…happy sunday!

So sieht das überbackene Bostock dann fertig aus
So sieht das überbackene Bostock dann fertig aus

Hier habe ich auf das Brot schon die Frangipane und die Mandeln drauf
Hier habe ich auf das Brot schon die Frangipane und die Mandeln drauf

Ein Brioche kann leicht auf die doppelte Höhe aufgehen. Alternativ kannst du auch super ein "Challah"-Brot backen. Rezepte dazu findest du in meinen beiden Büchern.
Ein Brioche kann leicht auf die doppelte Höhe aufgehen. Alternativ kannst du auch super ein „Challah“-Brot backen. Rezepte dazu findest du in meinen beiden Büchern.

Ich hatte noch Teig übrig, da habe ich einfach Runde Brioches in Konservendosen gebacken
Ich hatte noch Teig übrig, da habe ich einfach Runde Brioches in Konservendosen gebacken