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Archiv für Bananenbrot


Zeilentrenner

Lotus Biscoff Bananenbrot

von Andrea 
· 9. Mai 2022 

Werbung: selbst gekauft

Ich war beim Friseur letzte Woche & bring ja traditionell immer Kuchen mit. Da die Bananen superbraun waren, musste das eigentlich ein Bananenbrot werden, aber ich will dem Björn ja was lustigereres mitbringen. Deshalb hab ich Lotus Aufstrich & Kekse mit reingebacken. Eine sehr leckere Variante. Als ich den Stresemann Salon verliess war auch nix mehr davon übrig. (Immer ein gutes Zeichen!).

Lotus Biscoff Bananenbrot
Lotus Biscoff Bananenbrot

Lotus Biscoff Bananenbrot:
250 g flüssige Butter
250 g braunen Zucker
3 Eier
280 g Mehl
1 1/2 Tl Backpulver
2 Tl Zimt
1/2 Tl Salz
100 g Schokotropfen zartbitter
3 reife Bananen zerdrückt
Lotus Biscoff Aufstrich (in der Mikro flüssig gemacht) & Kekse

Aus den ersten 9 Zutaten von Hand einen Teig zusammenrühren. Die Hälfte vom Teig in eine Kastenform füllen, einige Löffel Lotus drüber verteilen, dann den Rest vom Teig obendrauf. Mit Keksen & Bananenscheiben dekorieren & bei 180 Grad C im vorg Ofen 60 Min backen. Nach dem Abkühlen mit noch mehr Aufstrich verzieren!

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Themen : backen
Tags : Bananenbrot, Lotus, Lotus Biscoff

Zeilentrenner

Bananenbrot Chessecake

von Andrea 
· 23. Februar 2022 

Gestern gabs bei meinem Zahnarzt in Köln diesen Bananenbrot/Cheesecake. Ich hab ihn zu meinem Termin mitgebracht, weil die Mädels dort immer so arg nett sind (die Zahnärzte sind schon auch nett, aber das sind halt die Männer mit dem Bohrer!). Ich konnte dann von meinem Platz im Wartezimmer aus sehen wie jeder mit einem Kuchenteller rumgelaufen ist & Kuchen schnabuliert hat. Ich bilde mir dann immer ein, ein gutes Zahnkarma geschaffen zu haben. Und es hat geklappt: er hat nicht gebohrt!
Und den Kuchen kannst du dir auch backen, oder halt verschenken fürs Karma!

Bananenbrot Cheesecake
Bananenbrot Cheesecake

Cheesecake:
450 g Frischkäse
60 g saure Sahne
150 g Zucker
3 Eier
1 Tl Vanille
1 El Mehl
Alle Zutaten nacheinander von Hand zusammenrühren

Bananenbrot:
110 g Sonnenblumenöl
100 g weisser Zucker
70 g braunen Zucker
2 Eier
1 Tl Vanille
3 reife Bananen zerdrückt
200 g Mehl
1 Tl Backpulver 
1/2 Tl Natron
1/2 Tl Salz
2 Tl Zimt
100 g Schokotropfen zartbitter
Alle Zutaten nacheinander von Hand zusammenrühren

Frischkäseicing:
90 g Frischkäse
3 El weiche Butter
250 g Puderzucker
1 Tl Vanille

Frischkäse & Butter einige Minuten zusammenrühren. Danach Puderzucker & Vanille dazugeben & nochmal ein paar Minuten aufschlagen.
Nüsse zum garnieren obendrauf

In eine 22 cm Springform gibst du 3 grosse Löffel Bananenteig, damit der Boden bedeckt ist. Obendrauf wird die flüssige Käsemasse verteilt, dann den restlichen Bananenteig als dicke Blobbs drüber verteilen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 75 Min backen. Evtl mit Folie abdecken wenns zu dunkel oben wird. Nach dem Erkalten das Icing & Nüsse drüber verteilen.

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Themen : backen
Tags : Bananenbrot, Cheescake, Käsekuchen

Zeilentrenner

Kokos Himbeer Bananenbrot

von Andrea 
· 15. April 2021 

Das Rezept für das „normale“ Bananenbrot steht ja in Backen mit Love und heute gibts ne Variante dazu: Kokos & Himbeeren, klingt das gut? Ich finde ja das es auf dem Foto schon sehr lecker und saftig anzuschauen ist…Es schmeckt auf jeden Fall phantastisch und ist auch heute zum Frühstück perfekt.

Dieses Kokos Himbeersirup Bananenbrot ist eine Variante des normalen Bananenbrots aus Backen Mit Love
Dieses Kokos Himbeersirup Bananenbrot ist eine Variante des normalen Bananenbrots aus Backen Mit Love

Für den Teig brauchst Du:
160 ml Sonnenblumenöl
4 Eier
220 g Zucker
1 Tl Vanille
230 g Mehl
1,5 Tl Backpulver
50 g geraspelte Kokosnuss
3 braune Bananen zerdrückt
130 g gefrorene Himbeeren

Alle Zutaten nacheinander von Hand zusammenrühren. In eine Kastenform füllen (meine war 10 x 20 cm, dann wird er schön hoch). Wenn du noch 1 Banane übrig hast kannst du die längs durchschneiden und zur Deko obendrauf legen). Im vorg. Ofen bei 180 Grad C 70 Min backen (wenn du eine größere Form nimmst braucht es nur 60 Min, du musst die Stäbchenprobe machen). Fürs Foto hab ich noch getrocknete Himbeeren & gehobelte Kokosnuss drüber gestreut. Viel Spaß beim backen & geniessen!

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Themen : backen, Backen Mit Love, Frühstück
Tags : Bananenbrot, Himbeeren

Zeilentrenner

Bananenpudding

von Andrea 
· 10. März 2021 

Ich muss Dir hier mal den Bananenpudding aus Backen mit Love zeigen. Davon bekomme ich zu wenig Fotos zugeschickt, und ich befürchte, dass ihn gar niemand macht. Vielleicht klingt das Wort Bananenpudding nicht lecker genug?! Sagen wir es mal so: Ich mache den ganz oft, weil er schnell und einfach geht, und wenn ihn jemand probiert, will er sofort das Rezept dafür haben! Er besteht aus Vanillepudding/Sahne/Bananen/Keksen. Die Sachen werden in einer Schüssel geschichtet. Und ich variiere immer mal wieder ein bisschen. Hier habe ich anstelle der Kekse ein paar Scheiben Bananenbrot in Würfel geschnitten und noch Nutella dazu geschichtet. Wenn es durchgezogen ist, kannst du es in Schalen portionieren. Probiers mal aus und lass mich wissen was Deine Freunde/Familie davon halten!

Das Grundrezept zu diesem Bananenpudding findet Du in Backen Mit Love
Das Grundrezept zu diesem Bananenpudding findet Du in Backen Mit Love
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Themen : Backen Mit Love, No Bake
Tags : Bananen, Bananenbrot, Schoko

Zeilentrenner

Gesundes Bananenbrot

von Andrea 
· 18. März 2020 

Und wie läufts bei dir mit dem #stayhome Motto? Es ist ja erst Tag #3 aber es fühlt sich schon viel länger an finde ich… dafür hab ich ein kleines Backprojekt für Dich, vielleicht hast Du ja auch alle Zutaten zuhause. Und weil Du evtl. mit den Kids backen willst oder ein ganz gesundes Bananenbrot möchtest, gibts heute das Rezept ohne Zucker mit nur 6 Zutaten und glutenfrei (ich hab Reismehl genommen, das kannst du aber gegen anderes Mehl tauschen). Viel Spass beim Backen & bleib gesund!

Der Teig geht so:
4 reife Bananen
150 g Reismehl (oder anderes Mehl)
50 g Kokosöl
2 Eier
1/2 Tl Natron
1 El Zitronensaft

Die Bananen mit der Gabel zerdrücken, alle anderen Zutaten dazugeben und zusammenrühren. Den Teig in eine Pieform füllen (oder andere Backform). Ich hab noch obendrauf 2 halbierte Bananen gelegt. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C 30 Min backen. 5 Minuten bevor es fertig ist, hab ich die Oberfläche mit einer Mischung aus 2 El Ahornsirup & 1 El Kokosöl bestrichen, das gibt den Glanz! Enjoy!

Ich habe mein Bananenbrot hier mit Reismehl gebacken
Ich habe mein Bananenbrot hier mit Reismehl gebacken
Mein glutenfreies Bananenbrot in einer Pie Form gebacken
Mein glutenfreies Bananenbrot in einer Pie Form gebacken
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Themen : backen
Tags : Bananenbrot, Glutenfrei

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Bananenbrot als Blechkuchen

von Andrea 
· 19. Februar 2020 

Wenn die Bananen im Obstkorb wieder zu braun sind, muss es Mittwochs ein Bananenbrot geben, das Rezept ist in Backen mit Love. Und wenn es gar zuviele Bananen sind, dann backe ich die doppelte Menge als Blechkuchen und mache ein yummie Nutella-Icing obendrauf. Was für ne gute Idee! Ich weiss nicht was ich besser finde: Flacher Bananenkuchen oder das Nutella-Icing. Man hat Lust einfach so oben das Icing runterzuessen, wenn Du verstehst was ich meine.

Du musst das mal probieren, das passt ja auch auf andere Kuchen obendrauf:
4 El weiche Butter
180 g Puderzucker
30 g Kakao
120 g Frischkäse
120 g Nutella
2-3 El Milch
Alle Zutaten mit der Rührmaschine zusammenmixen, einige Minuten aufschlagen. Du kannst für eine festere/flüssigere Variante mehr oder weniger Milch nehmen. Fertig!

Das ist das Rezept für mein Bananenbrot aus Backen mit Love
Das ist das Rezept für mein Bananenbrot aus Backen mit Love
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Themen : backen, Backen Mit Love
Tags : Bananabread, Bananen, Bananenbrot, Nutella
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