Nusskuchen mit Aprikosen

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Hier ist der Nußkuchen für den Detlef, den hat er sich selbst gewünscht zum Vatertag. Da er heute an der Seilbahn von Schloß Burg arbeiten muss, will er sich und seine Kollegen den Tag damit versüßen. Den fertigen Kuchen hab ich noch heiss mit Aprikosenmarmelade bestrichen und danach dick mit einer Schokoganache & Krokant überzogen. Für die Tupfen obendrauf hab ich eine Nutellabuttercreme aufgeschlagen & die mit Kakao bestäubt…dann hoff ich mal das der Kuchen beim Team Seilbahn gut ankommt!

Nusskuchen Mit Aprikosen
Nusskuchen Mit Aprikosen

Wenn du auch Lust auf Nußkuchen hast, hier das Rezept:
200 g Butter
200 g Zucker
3 Eier
200 g geröstete gemahlene Haselnüsse
200 g Mehl
2 Tl Backpulver
100 g Milch
30 g Rum
Alle Zutaten nacheinander miteinander verrühren & in eine Kastenform füllen. Für die runde Form hab ich die Teigmenge x 1,5 genommen. Bei 180 Grad C 60 Min backen.

Nusskuchen
Nusskuchen

Aprikosen Crumble

Obwohl es immer noch August ist, brauche ich heute was warmes oder sogar wärmendes. Und ich habe Aprikosen daheim, da liegt der Crumble ja ganz nah (falls du anderes Obst zuhause hast – Äpfel, Nektarinen, Zwetschgen…eignen sich auch sehr gut für Crumble). Das Rezept findest du als Rhabarber Crumble in Backen mit Love. Zu den Aprikosenschnitzen hab ich ausser dem Zimt & Orangensaft auch noch die -schale, zudem 2 El Amaretto & einige Tropfen Bittermandel gegeben. Die Streusel haben noch 60 g gehackte Walnüsse dazu bekommen. Und nach 30-40 Min wenn die Streusel schön braun sind und alles hochblubbert ist er fertig. Zugegeben: die Kugeln Vanilleeis obendrauf wärmen jetzt nicht so, schmecken aber himmlisch zum Crumble!

Aprikosen Crumble
Aprikosen Crumble

Galette aus Backen Mit Love

Der Mann und ich waren heute in Venlo, und es war so überfüllt, das wir gegen 14 Uhr schon wieder nach hause gefahren sind. Ohne überhaupt ne Waffel gegessen zu haben. Deshalb muss jetzt schnell noch was Süsses her, in dem Fall also eine Galette (das Rezept findest du in Backen mit Love). Und da ich aus dem 2 Brüder Supermarkt Feigen, Aprikosen und Pflaumen mitgebracht hab, wird das der Belag für obendrauf. Wie ich das ganz schnell zubereitet und gebacken habe, kannst du in meinen Insta Story Highlights nachschauen…jetzt ist hier erstmal Coffeetime, ganz in Ruhe!

Ich habe eine Galette aus Backen Mit Love gemacht
Ich habe eine Galette aus Backen Mit Love gemacht

Mama´s Käsekuchen mit Aprikosen

Man kann Mama‘s Käsekuchenrezept aus Backen mit Love natürlich auch mal in ner eckigen Form backen, und ein paar Aprikosenschnitze obendrauf dürfen da auch nicht fehlen… einen schönen Samstag wünsch ich!

Das ist Mamas Käsekuchen aus Backen Mit Love mit Aprikosen
Das ist Mamas Käsekuchen aus Backen Mit Love mit Aprikosen

Aprikosen Flapjacks

Heute findet unser langersehnter Mädchen-Ausflug nach Venlo statt. Zum erstenmal nach Holland seitdem wir wieder dürfen! Wir freuen uns schon mega auf Cafe sitzen, Supermarkt und Läden…für den Proviant hab ich vorgesorgt und hab uns Flapjacks gebacken (wenn Du die nicht kennst, ich würde das „englische Müsliriegel“ nennen). Das Rezept dazu findest Du in Backen Craft und rote Katze. Um mal ne Variante auszuprobieren hab ich nur die Hälfte vom Teig in die Backform gefüllt, dann ein Aprikosenkompott darüber gelöffelt und dann den restlichen Teig obendrauf verteilt. Deshalb schnabulieren wir nun Flapjacks mit ner fruchtigen Schicht innendrin! Ich habe beim Aufschneiden Krümel probiert: Ganz toll! Das kann nur ein Supertag werden! Und so geht das Aprikosenkompott: 400 g Aprikosen entsteint und geviertelt, Saft 1 Zitrone, 30 g braunen Zucker. Bei mittlerer Hitze solange köcheln lassen bis du ein Kompott hast (ca. 15 Min), abkühlen lassen. 

Für unseren Holland Ausflug habe ich Aprikosen Flapjacks gemacht
Für unseren Holland Ausflug habe ich Aprikosen Flapjacks gemacht