Unser Mädels Stammtisch konnte gestern endlich mal draußen statt finden. Es gab Spargel-Filoteig Pie, Nektarinen-Mozzarella Salat & Marillenknödel. Essen mit Freundinnen & Sonne & Feiertag der kommt – schmeckt alles gleich nochmal besser. Obwohl ich das Rezept der Marillenknödel schon öfters gepostet habe wollten einige wissen wie die gehen. Deshalb hier nochmal was du brauchst:
Rezept für Marillen Knödel
140 g weiche Butter
2 Eier
500 g Magerquark
280 g Mehl
Abrieb 1 Zitrone
Prise Salz
12 Aprikosen entsteint
Etwas Marzipan (du kannst auch Würfelzucker nehmen)
Und so die Semmelbrösel:
75 g Butter
150 g Panko Semmelbrösel
75 g Zucker
3 Tl Zimt
Aus Butter/Eier/Quark/Mehl/Salz einen Teig zusammenrühren. Den am besten für 30 Min in den Kühlschrank legen (dann lässt er sich besser formen). In jede Aprikose 1 kerngroßes Stück Marzipan geben. Den Teig in 12 Teile teilen. Flach drücken & damit die Aprikose umhüllen. Der Teig klebt, du kannst mit feuchten Händen arbeiten oder noch Mehl dazu nehmen. Die Knödel werden in siedendem Salzwasser 15 Min gegart.
Für die Brösel musst du Butter, Semmelbrösel & Zucker in der Pfanne rösten. Zum Schluss den Zimt dazugeben.
Die fertigen Knödel kannst du direkt in die Brösel geben & darin wälzen. Puderzucker drüber streuen & Vanillesosse schmeckt super dazu!
