Der Rhabarberkäsestreuselkuchen hat sich extra schön gemacht! Einmal durch den Garten gelaufen, Blumen & Blätter gesammelt, verschiedene Beeren zusammengemischt & alles dekorativ obendrauf verteilt. Das kannst du natürlich bei jedem Kuchen machen! Der Rhabarberkuchen schmeckt super, du kannst den Rhabarber natürlich gegen Beeren tauschen. Die Streusel sind das gleiche Rezept wie der Boden (ich will ja nicht soviel Stress in der Küche haben). Also los gehts, hier das Rezept:
Teig
170 g Butter
70 g Zucker
1 Tl Zimt
Prise Salz
190 g Mehl
80 g grobe Haferflocken
30 g Kokos geraspelt
Alle Zutaten im Zerkleinerer zusammenmixen. Alles (bis auf 2 Handvoll für Streusel) in eine quadratische 20 cm Form geben & fest drücken. Im vorg Ofen bei 180 Grad 15Min backen.
Käsemasse
600 g Frischkäse
150 g Zucker
100 g griechischen Joghurt
30 g Sahne
2 Tl Vanille
2 Eier
2 El Speisestärke
Alle Zutaten von Hand zusammenrühren & über den vorgebackenen Boden verteilen.
Rhabarber
350 g Rhabarber in 1 cm Stücke schneiden
Mit 1 El Zucker & 2 El Speisestärke vermengen. Auf der Käsemasse verteilen & Streusel drüber geben. Im Ofen ca. 50 – 60 Min backen.
