Erdbeerkekse

Das sind Erdbeerkekse mit Glasur plus ganz vielen Erdbeeren drum herum. Ich habe im Unverpackt-Laden gefriergetrocknete Erdbeeren entdeckt und wollte die mal ausprobieren. Ich finde die Kekse passen super zum Sonntagskaffee nachher…wenn Du sie auch backen willst, hier das Rezept:

Das sind meine Erdbeerkekse mit Glasur
Das sind meine Erdbeerkekse mit Glasur

230 g Butter
200 g Zucker
2 Eiweiss
30 g Sahne
Schale von 1 Grapefruit
1 Tl Vanille
350 g Mehl
2 Tl Backpulver
1 1/2 Tl Salz

20 g gefriergetrocknete Erdbeeren, gehackt
Aus den Zutaten einen Teig herstellen, mit einem Eisportionierer oder Esslöffel 20 Häufchen auf ein Backblech verteilen, 30 Min kühl stellen. Danach im vorgeh. Backofen bei 180 Grad C 15 Min backen. Nach dem abkühlen mit einer Mischung aus 150 g Puderzucker und 2 El Sahne plus 1 Tl gefriergetrocknete Erdbeeren bestreichen. Fertig. Zum Servieren kannst Du sie mit frischen Erdbeeren garnieren.

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