schwarze johannisbeere :: CuteCottageOverload

Inspired Creations & Sweet Living by Andrea Stolzenberger

Archiv für schwarze johannisbeere

Frische Beeren

von Andrea

· 17. Juni 2020

Und welche der Beeren würdest Du jetzt als erstes probieren? Gestern kam die ersehnte Nachricht von der Nachbarin: Die Beeren sind reif! Wie jedes Jahr seit wir hier wohnen, pack ich dann alle Schüsseln und Eimer zusammen und laufe 3 Häuser weiter ins Beerenparadies. Und da die Carmen mich nach 10 Jahren halt auch schon gut kennt, hat sie die schwarzen Johannisbeeren extra für mich reserviert. Da bin ich so dankbar für! Das Etikett der schwarzen Johannisbeeren ist auch wie jedes Jahr gleich: Linzer Torte 2010! Es wird wohl für immer meine Lieblingsfüllung für Linzer bleiben. BFF!

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Themen : sommer

Tags : Beeren, Blaubeeren, Johannisbeere, schwarze johannisbeere, Stachelbeeren

Linzer Torte

von Andrea

· 4. Januar 2020

Bei der dritten(!) Linzer Torte der Saison, hab ich es auch mal geschafft ein Foto zu machen, bevor alles weggegessen ist! Wie immer hab ich meine Lieblingsmarmelade dafür genommen: Die schwarze Johannisbeere aus Nachbar Schopphoffs Garten! (die säuerlichen Beeren zum süssen Teig = unschlagbare Kombi!). Das Rezept ist in Backen mit Love, und das ist das echte alte von der Mama, und von deren Mama… und weil ich sie so gerne mag, überleg ich mir, die auch mal im Sommer zu backen. Wer bestimmt denn überhaupt das es sowas tolles nur an Weihnachten geben soll?? (Um mal ganz ehrlich zu sein hab ich gleich die doppelte Menge Teig gemacht, es könnte also sein das es bald schon ein weiteres Foto geben wird…!)

Das Rezept für diese Linzer Torte findest Du in Backen Mit Love

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Themen : backen, Backen Mit Love

Tags : Linzertorte, schwarze johannisbeere

Johannisbeersirup

von Andrea

· 26. Juni 2019

Die schwarzen Johannisbeeren sind reif! Und das Beste ist: Ich darf die immer bei meiner Nachbarin Carmen pflücken, schon seitdem wir ins Rosa Haus gezogen sind! Ausser der üblichen Marmelade, habe ich zum ersten mal auch Sirup daraus gemacht. Ich hab dazu über 1 kg Beeren Zuckersirup gegossen (1 kg Zucker mit 1 Liter Wasser aufkochen), 1 Zitrone in Scheiben geschnitten und 1 Zimtstange dazugegeben. Über Nacht durchziehen lassen, am nächsten Tag durch ein Sieb abgiessen, den entstandenen Sirup aufkochen und in Flaschen füllen! Wenn Du am Samstag zur Sommerparty kommst, kannst Du gerne ein Glas frisches Johannisbeerschorle probieren… und wie ich daraus den Sirup und die Marmelade mache, kannst Du Dir in meinen Instagram Story Highlights anschauen!

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Themen : sommer

Tags : blackcurrant, Johannisbeere, schwarze johannisbeere

Linzer Torte

von Andrea

· 18. Dezember 2016

Meine erste Linzer Torte der Saison ist fertig! Und ich weiß jetzt schon, das sie sehr gut schmecken wird! Du musst Dir vorstellen dass ich dazu 2 Gläser von der schwarzen Johannisbeermarmelade genommen habe. Das sind die Beeren, die ich irgendwann im Sommer in Carmen’s Garten gepflückt habe. Und mit dem vollen Körbchen bin ich dann mit der Latzhose an, die Strasse runter gelaufen zum Marmelade kochen…puhh, das scheint schon ewig her zu sein. Und alle diese Gläser wurden an dem Tag gelabeled mit: Linzer Torte. Ich wusste ja, das der Tag kommen wird!

das Grundrezept für die Linzer Torte findest Du in Backen Mit Love

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Themen : backen, Backen Mit Love, weihnachten

Tags : Ho Ho Ho, Johannisbeere, Linz, Linzer Torte, schwarze johannisbeere

Marmelade Session die Zweite – Schwarze Johannisbeere

von Andrea

· 2. August 2014

Schwarze Johannisbeere ist mein Lieblingsmarmelade. Alle „Leftovers“ vom Sommer werden an Weihnachten als Füllung für die Linzertorte verwendet. Für mich ist das dann immer so ne Art schöne „Preview“ auf Weihnachten. Ende Juni spähe ich immer schon ganz aufmerksam in Nachbars Garten um zu sehen, ob die Beeren reif sind. Vor kurzem war es dann endlich soweit. Mir wurde über den Zaun zugerufen, dass ich Mittags mit meinem Korb vorbei kommen kann. Falls es dich interessiert, ich mache Marmelade immer gleich. Zum Gelieren verwende ich Konfigel aus dem Reformhaus und dazu braunen Zucker. Keinen Gelierzucker. Ich finde das geschmacklich so am besten. Noch ein Tip. Ich entferne die Beeren nicht vom Stil, sondern koche alles zusammen ein. Dann presse ich es durch die „Flotte Lotte“. Für die Etiketten habe ich meine ersten Kalligraphie Versuche gemacht. Das hat gar nicht so schlecht geklappt und ich bin mal gespannt was ich da noch alles umsetzen kann.