Lachstorte aus Pumpernickelbrot (Smorgastarta)

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Mit dieser Lachstorte hab ich gestern abend den Mann überrascht. Ich wußte ja dass wir bei dem Wetter auf jeden Fall draußen essen würden (Und er steht voll auf Lachs!). Für diese Torte brauchst du nur 2 Packungen Pumpernickelbrot, Frischkäse/Dill/Lachs. Das genaue Rezept hatte ich schonmal vor 2 Wochen gepostet. Du kannst die Lachstorte morgens schon zusammensetzen, dann im Kühlschrank ruhen lassen & kurz vor dem Servieren mit frischen Radieschen verzieren. Also null Streß! Wir haben uns dann in der Sonne sitzend Stücke davon abgeschnitten & es uns gut gehen lassen…einen schönen Donnerstag wünsch ich dir!

Lachstorte
Lachstorte
Lachstorte aus Pumpernickelbrot
Lachstorte aus Pumpernickelbrot

Sandwichkuchen

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Für alle die lieber was herzhaftes mögen: hier das Rezept für den Sandwichkuchen. Wenn die beiden Füllungen erstmal gemacht sind, geht das zusammensetzen ruckzuck! Das tolle ist, das du ihn locker über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen kannst & erst am Folgetag mit Frischkäse einstreichen & dekorieren. Viel Spaß dabei!

Sandwich Cake
Sandwich Cake

Rezept für Sandwichkuchen

„Icing“
750 g Frischkäse
100 g saure Sahne
Salz & Pfeffer, verrühren

Lachsfüllung:
120 g „Icing“
150 g Lachs (hab ich im Ofen gegart & in kl Stücke zerpflückt)
2 El Dill
1 El Meerrettich aus dem Glas
Abrieb & Saft 1/2 Zitrone
Verrühren

Eifüllung:
6 hartgekochte Eier, klein gehackt
50 g Mayonnaise
Je 2 El Schnittlauch & Petersilie
2 Tl Senf
Salz & Pfeffer
Verrühren

Eine 23 cm quadratische Backform mit Frischhaltefolie auslegen, Ränder 10 cm überhängen lassen. Auf den Boden 4 Scheiben Sandwichbrot (ich hab Mix aus hellem & Vollkorn genommen) eng auslegen. Den Eiersalat drüber verteilen. Darauf wieder 4 Scheiben Brot legen. Lachsfüllung drauf verteilen. Nochmal 4 Scheiben Brot obendrauf. Alles gut andrücken. Frischhaltefolie oben zusammenklappen. Im Kühlschrank mind 2 Stunden oder über Nacht ziehen lassen. Danach auf eine Platte stürzen, Folie entfernen. Ringsum die Ränder abschneiden. Wie eine Torte mit dem „Icing“ bestreichen. Dekorieren & servieren!

Club Sandwich

Ich hab gestern voll Lust auf ein Club Sandwich gehabt, so ein Ding, das du dir eigentlich im Hotel bestellen würdest (oder im Golfclub!), es war aber kein Toastbrot im Haus. Da hab ich schnell dieses Fladenbrot gebacken. Und mit allerlei Zeugs belegt wie: Mozzarellascheiben, Salatblätter, Schinken, Gurke, Ei, Tomatenscheiben…was der Kühlschrank halt so hergibt. Vorher wird das aufgeschnittene Fladenbrot mit Sandwichsoße oder Mayo bestrichen. Darf ja nicht trocken sein. Und weil der Turm beinahe umgefallen ist, noch schnell einen Piekser reinstechen. Der Mann war sehr begeistert!

Club Sandwich
Club Sandwich


Rezept für das Fladenbrot:
330 g Mehl
170 g Wasser
10 g Backpulver
3 g Salz

Miteinander verkneten. Zu einer Kugel formen. 30 Min ruhen lassen. Danach auf 5 mm Dicke ausrollen. Ich hab 1 großen Fladen ohne Fett gebacken & den geviertelt. Das hat aber nicht so gut geklappt, weil die Pfanne nicht groß genug war! Würde das nächste mal lieber 2 ovale backen & halbieren, oder gleich 4 kleine! Nach ein paar Minuten wenden, wenn der Fladen auf jeder Seite dunkle Flecken hat, ist er fertig. Mit einem Messer in der Mitte teilen & wie ein Sandwich belegen. Dazu passen Pommes oder Chips hervorragend!

Leckeres Nektarinen-Bacon-Tahini-Sandwich Rezept für heiße Tage

Was willste machen wenn es so warm ist & Besuch kommt & du was leckeres anbieten willst? Ich hab mich für verschiedene Brote entschieden. Diese hier sind getoastete Scheiben Sauerteigbrot mit Tahini bestrichen. In einer Pfanne Baconstreifen knusprig braten, auf Küchentuch abtropfen lassen & zusammen mit Nektarinenscheiben über dem Tahini verteilen. Obendrauf noch bissle Zataar streuen. Sieht jetzt nicht nur supergeil aus, kam sogar bei den kritischen Männern richtig gut an! Magst du Tahini so gern wie ich? Dann ist das was für dich!

Nektarinen Bacon Tahini Sandwich
Nektarinen Bacon Tahini Sandwich

Japanische Fruchtsandwiches (Sando)

Wenn deine Freundin gleich zu Besuch kommt & du ihr irgendwas tolles servieren möchtest…diese Fruchtsandwiches (Sando) gab es in jeder Ecke in Japan zu kaufen. Ganze Cafes sind nur mit diesen Dingern voll, alle möglichen Obstsorten werden dafür verwendet. Ich wollte das die ganze Zeit schonmal ausprobieren. Du brauchst dazu Toastscheiben, gesüßte geschlagene Sahne, Obst & Frischhaltefolie. Jedes Sandwich muss eingewickelt & ca. 1 Stunde im Kühlschrank gelagert werden, bevor es sauber aufgeschnitten wird. Du kannst die Fotos dazu in meinen Insta Stories anschauen. Happy Tuesday!

Japanische Fruchtsandwiches
Japanische Fruchtsandwiches Sando
Fruchtsandwich
Fruchtsandwich Sando
Erdbeer Sandwich
Erdbeer Sandwich Sando