Holunder Ernte

Ich rieche es ja immer bevor ich es sehe: Der Holunder blüht! Der Duft liegt mir dann solange in der Nase, bis ich mir einen Korb hole & die ersten Blüten abschneide für Holunderblütensirup. Du kannst in meinen Insta Highlights mehrere Rezepte anschauen, auch wie ich das Holunderblüten Lemoncurd mache (Ich glaub darauf freue ich mich am meisten!). Viel Spaß dabei!

Holunder Ernte am Rosa Haus

Garten Rosa Haus

Also an den Fetahörnchen gestern abend lags schonmal nicht, dass Deutschland verloren hat, denn die waren ja wohl superlecker! Heute steht bei mir noch auf dem Programm: Frischen Holunderblütensirup machen, deshalb hab ich Dir auch den Busch mal fotografiert (sagen wirs mal so: ich hab den Mann zu den Nachbarn in den Garten geschickt, der hat das Foto von dort aus gemacht!). Die Rosen blühen gerade zeitgleich mit und auch der Salbei duftet unglaublich mit seinen lila Blüten! Überall summts & brummts & riechts gut – ich liebe solche Tage.

Der Holunder und Rosen im Garten von Rosa Haus
Der Holunder und Rosen im Garten von Rosa Haus
Der Garten vom Rosa Haus
Der Garten vom Rosa Haus
Blühender Holunder
Blühender Holunder
Mein Salbei am Rosa Haus
Mein Salbei am Rosa Haus

Holunderblütenfritters

Es haben mich noch einige gefragt, wie ich die Holunderblütenfritters gemacht habe, die gestern auf dem Foto auf der Tarte lagen. Du kannst einen ganz normalen Pfannkuchenteig machen, er sollte nicht zu dick sein, die ganze Dolde wird in den Teig getunkt, etwas abtropfen lassen und dann ab ins heisse Fett zum Frittieren. Wenn Du das zum ersten mal machst: Du musst die Dolde sofort nach dem Eintunken beginnen hin und herzubewegen, damit du die Blüte mit dem Teig auflockerst. Sonst frittierst Du unten nur einen Klumpen Teig zusammen! Durch die Bewegung lockerst Du die Blüte auf! Das sieht schöner aus und ist auch knuspriger, weils mehr Fläche gibt! Mein Busch im Garten ist schon ziemlich verblüht, d.h. Du musst dich ranhalten wenn Du noch was mit den Blüten machen willst. Eine schöne Woche!

Direkt nach dem Eintunken musst Du die Dolde für die Holenderblütenfritters hin und herbewegen
Direkt nach dem Eintunken musst Du die Dolde für die Holenderblütenfritters hin und herbewegen
So sehen die Holunderblütenfritters dann fertig aus
So sehen die Holunderblütenfritters dann fertig aus

Zitronen Holunderblüten Tarte

  • Beitrags-Kategorie:backen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Das ist die Zitronentarte die ich schon ewig backen wollte. Da ich in die Füllung noch Sirup gegeben hab, ist es sogar ne Zitronen-Holunderblüten-Tarte geworden. Und ich weiss gar nicht was besser schmeckt: Die cremige Füllung oder der knusprige Boden?! Und weil die Tarte so nackt obendrauf war, hab ich noch Holunderblütenfritters obendrauf gelegt. Double Holunder impact sozusagen! Wenn du die Tarte auch machen willst, hier das Rezept.

In die Zitronen Tarte habe ich in die Füllung noch Holunderblütensirup gegeben
In die Zitronen Tarte habe ich in die Füllung noch Holunderblütensirup gegeben
     

Für den Boden kannst du das Rezept der Rhabarbertarts in meinen Story Highlights nehmen. Ich habe eine 24 cm runde Tartform 40 Min dafür blind gebacken.
Zitronenfüllung:
5 Eier
100 g Zucker
150 g Sahne 
100 g Zitronensaft 
Schale von 2 Zitronen
2-3 El Holunderblütensirup

Zusammenrühren, auf den gebackenen Tartboden giessen und 30 Min im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C backen. So so so lecker! Einen schönen Sonntag wünsch ich!

Holunderblütenpancakes

Ein perfekter Tag um im Garten frische Holunderblütenpancakes zu backen.

Die Holunderblütenpancakes sind von beiden Seiten braun gebraten und mit Zimt und Zucker bestäubt
Die Holunderblütenpancakes sind von beiden Seiten braun gebraten und mit Zimt und Zucker bestäubt
Für die Holunderblütenpancakes tauche ich Holunderblüten in Pancake Teig
Für die Holunderblütenpancakes tauche ich Holunderblüten in Pancake Teig
Dann brate ich die Holunderblütenpancakes ganz notmal in der Pfanne
Dann brate ich die Holunderblütenpancakes ganz notmal in der Pfanne