Zimtschnecken ohne Hefe

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Da sind sie: Zimtschnecken, heute mal neues Rezept, ohne Hefe! Einfach weil ichs mal ausprobieren wollte & keine Lust hatte zu warten bis der Teig aufgeht. Die sehen auch gut aus, oder? Ergebnis: Kann man essen, muss man aber nicht. Wer die echten, guten, leckeren kennt erwartet auch so einen Geschmack. Die hier schmecken aber anders, weil: ist ja kein Hefeteig! Ergebnis: das Warten lohnt sich halt doch. Deshalb gibts heute nochmal echte Zimtschnecken. Mit Hefe. The good stuff! Da warte ich auch gerne…& ich riech sie förmlich schon…dann gibts morgen ein echtes Zimtschneckenfoto!

Zimtschnecken ohne Hefe
Zimtschnecken ohne Hefe

Blumenbrötchen

Zum Frühstück gibts wunderschöne Blumenbrötchen. Ja ich weiss, vor dem Backen sind sie natürlich herrlich bunt, aber auch nach 25 Min im Ofen find ich sie noch sehr schön & ein Hingucker. Natürlich kannst du die Brötchen auch ganz ohne Blumendeko backen. Und/oder getrocknete Kräuter in den Teig geben wenn du sie zum Abendessen machst.

Blumenbrötchen ungebacken
Blumenbrötchen ungebacken

Rezept für Blumenbrötchen

Teig:
240 g Milch
1 Päckle Trockenhefe
2 El Honig
1 Ei
60 g Butter
1 Tl Salz
400 g Mehl
Für obendrauf:
30 g Butter mit
1 Tl Honig verrührt

Blumenbrötchen gebacken
Blumenbrötchen gebacken

Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten, mind 10 Min kneten lassen. Danach abgedeckt gehen lassen bis er sich merklich vergrößert hat (1-2 Std). Danach in 12 Kugeln teilen. Die in eine eckige Form (23 x 33 cm) legen, nochmal 1 Std gehen lassen. Mit Blüten belegen & der Butter-Honigmischung bestreichen & im vorg Ofen bei 180 Grad C Ober/Unterhitze (160 Grad C Umluft) 20-25 Min backen.

Hot Cross Buns

Bei uns gibts heute frische Hot Cross Buns, ich esse die nicht nur gerne zum Frühstück, auch beim Mittagstee freue ich mich drauf. Ich toaste das dann auf & bestreiche es mit Marmelade (oder wie auf dem Foto mit Passionsfrucht Curd). Das Rezept steht in Backen Craft & Rote Katze. Und da der Mann keine Rosinen mag, hab ich die durch einen kleingewürfelten Apfel ersetzt – sehr gut! Suchst du noch nach Ideen zum Osterbacken? Soll ich noch irgendwas backen was du gerne hier sehen willst? Kannst du mir ja in den Kommentaren mitteilen!

Hot Cross Buns
Hot Cross Buns

Kardamom Buns

Ich sag nur ein Wort: Kardamombun! Hmm. Lecker. Einzeln gebacken in Muffinförmchen. Danach in Cardamomzucker gewälzt. Haste jetzt auch Lust auf sowas? Tja, morgen soll’s wohl neue Crafternoon Termine für Ostern geben. Da könnte ich die natürlich nochmal backen…ganz frisch und warm sind die dann…eine gute Idee, oder?

Das Rezept für die "Buns" habe ich aus meinem Weihnachtsbuch
Das Rezept für die „Buns“ habe ich aus meinem Weihnachtsbuch