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Archiv für Apfelkuchen


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Apple Pie

von Andrea 
· 6. November 2021 

Wochenendbacken im November: Es gibt Apple Pie. Ich überleg mir für jeden Pie immer ein Muster für obendrauf, dieses mal hat er ganz viele ausgestochene Herbstblätter bekommen. Aber auch untenrum kann er sich durchaus sehen lassen find…siehst du wie der braune Zucker beim backen karamellisiert ist? Das macht die geschichteten Äpfel in der Form so unglaublich saftig & lecker…(da ich keine Rosinen mag, findest du hier auch keine). Aber du kannst ja für dich welche rein tun wenn du willst). Das Rezept für den Apple Pie findest du in meinem Buch Backen mit Love. Wenn du Fragen zur Pie Crust haben solltest – schreib mir einfach! Ich war früher immer ganz unsicher wie es richtig geht. Mittlerweile hat sich das aber echt verbessert!

Das Grundrezept für diesen Apple Pie ist in Backen Mit Love
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Themen : backen, Backen Mit Love, herbst
Tags : apfel, Äpfel, Apfelkuchen, Apple Pie, Crust

Zeilentrenner

Apfelkuchen / Appeltaart

von Andrea 
· 27. September 2020 

Wann hast Du das letzte mal den holländischen Appeltaart gebacken? Das Rezept ist in meinem ersten Backbuch Backen mit Love & es ist immer noch genauso lecker wie ich es in Erinnerung hatte. Ich hab als Variante nur noch ein paar Pecannüsse mit in die Streusel obendrauf gegeben und beim Kuchen essen Caramel und Eis dazu serviert…

Mein Apfelkuchen mit selbst geernteten Äpfeln
Mein Apfelkuchen mit selbst geernteten Äpfeln
Der Apfelkuchen cchmeckt lecker mit Eis
Der Apfelkuchen cchmeckt lecker mit Eis
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Themen : backen, Backen Mit Love
Tags : Apfelkuchen, Appeltaart, apple, Tarte

Zeilentrenner

Apfel Zimt Kranz

von Andrea 
· 21. September 2020 

Montag morgen und es gibt noch wenige Reste vom Apfel-Zimt-Kranz von gestern. Und ich hab auch kein Problem damit heute eine Scheibe als Frühstück zu schnabulieren…das Rezept ist in School of Baking, allerdings hab ich dort für das Foto 2 kleine Kastenformen gebacken. Du kannst den Teig auch ausrollen, Füllung drauf verteilen und aufrollen wie Zimtschnecken. Danach als Kreis auf das Backblech legen, Rand einer Springform drum herum (das die runde Form akkurat bleibt), mit ner Schere oben einschneiden und dann backen. Schmeckt so gut wie es aussieht! Und: ich hab frecherweise die doppelte Menge Apfel-Zimtfüllung rein getan! Das kannste ja auch mal ausprobieren!

Für diesen Apfel Zimt Kranz habe ich einfach Doppelt so viel Füllung genommen
Für diesen Apfel Zimt Kranz habe ich einfach Doppelt so viel Füllung genommen
keine kommentare
Themen : backen, School of Baking
Tags : apfel, Apfelkuchen, Cinnamon, Cinnamonroll, Zimt

Zeilentrenner

Apfel Zimt Streusel Kuchen

von Andrea 
· 9. März 2020 

Was gibts Schöneres als ne kleine Pause mit leckerem Apfelzimtstreusel und ner Tasse Tee? Guten Start in die Woche!

Apfel Zimt Streuselkuchen und ne Tasse Tee
Apfel Zimt Streuselkuchen und ne Tasse Tee
Apfel Zimt Streusel in einer kleinen Form gebacken
Apfel Zimt Streusel in einer kleinen Form gebacken
keine kommentare
Themen : backen
Tags : apfel, Apfelkuchen, Streusel, Zimt

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Apfelkuchen

von Andrea 
· 17. November 2019 

Bei uns gibt’s heute den Apfelkuchen in den zusätzlich auch noch Apfelmus und Apfelsaft mit im Teig sind. Also ganz schön viel Apfelanteil! Und nicht zu vergessen: Die Zimt-Nussstreuselschicht, die ich in der Mitte reingestreuselt habe (ich glaube ich mag am liebsten die Streusel). Du kannst den Kuchen natürlich auch in Deiner Guglhupfform backen, und so geht der Teig:

Ich habe diesen Apfelkuchen in einer schönen Blätterform gebacken
Ich habe diesen Apfelkuchen in einer schönen Blätterform gebacken

180 g Butter
150 g braunen Zucker
2 Tl Vanille
3 Eier
120 g Apfelmus
250 ml Apfelsaft
330 g Mehl
2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
2 Tl Zimt
Je 1/2 Tl Salz/gem Nelken
Und so die Streusel:
100 g Mehl
100 g braunen Zucker
110 g Butter
1 Tl Zimt
2 Äpfel, ohne Kerngehäuse, klein geschnitten
120 g Walnüsse, gehackt
120 g Ahornsirup
1 Tl Vanille
1 Ei

In der Mitte hat der Apfelkuchen eine Zimt Nuss Streusel Schicht
In der Mitte hat der Apfelkuchen eine Zimt Nuss Streusel Schicht

Aus den Teigzutaten einen Rührteig herstellen. Für die Streusel Mehl/Zucker/Butter/Zimt von Hand zusammenmixen, dann die Äpfel/Nüsse dazugeben und Streusel formen. In einer kl. Schüssel den Sirup mit Vanille und Ei verrühren. In deine Form füllst du nur die halbe Teigmenge. Darüber verteilst du 3/4 der Streusel. Dann kommt die Sirupmasse obendrauf. Danach der restliche Teig und zum Schluss die restlichen Streusel. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C ca. 60 Min backen. Wenn der Kuchen aus der Form ist, hab ich ihn warm noch mit einer Zimt/Zuckermischung bestreut. Lecker!!!

Für zusätzliches Apfelaroma sorgt bei diesem Apfelkuchen noch etwas Apfelsaft
Für zusätzliches Apfelaroma sorgt bei diesem Apfelkuchen noch etwas Apfelsaft und Apfelmus
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Themen : backen, herbst
Tags : apfel, Apfelkuchen, Cinnamon, Nuss, Zimt

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Ganz schneller Apfelkuchen

von Andrea 
· 11. Oktober 2019 

Bei uns gibts heute den „ganz schnellen Apfelkuchen“ aus „School of Baking“, allerdings mit nem kleinen Herbstupdate: Wie du sehen kannst hab ich bei den Äpfeln nur das Kerngehäuse rausgenommen, die Schale hab ich dran gelassen. Den Blätterteig hab ich dünn mit Frischkäse bestrichen und darauf 3 El Zimt/Zucker verteilt. Dann die Äpfel drüber verteilt und Ränder hochgeklappt. 150 g Ahornsirup mit 50 g Butter, je 1 Tl Zimt + Vanille, 1/2 Tl Ingwer, je 1/4 Tl Kardamom + Muskatnuss + Salz in einem kleinen Topf aufgekocht und die Äpfelspalten und den Rand damit bestrichen. Bei 180 Grad C im vorgeheizten Ofen 35 Min backen. Den restlichen gewürzten Ahornsirup danach noch drüber träufeln. Und wenn ichs mir recht überlege, wäre Vanilleeis dazu bestimmt auch noch passend….?!

Das Grundrezept für diesen ganz schnellen Apfelkuchen findest Du in School of Baking
Das Grundrezept für diesen ganz schnellen Apfelkuchen findest Du in School of Baking
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Themen : backen, herbst, School of Baking
Tags : Apfelkuchen, apple, cake
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