Jetzt hab ich ja im Freizeitpark Efteling gesehen, das die ihre holländische Appeltaart „1001 Nacht“ nennen! Ja, dann mach ich das ab sofort also auch: Heute gibts beim Backkurs als Welcome Snack für jeden ein Stückle Appeltaart aus 1001 Nacht! (Und da der Kuchen ja immer so megageil schmeckt, ist das nicht mal gelogen!). Rezept findest du in Backen mit Love.
Die süße Katzentasse findest du in meiner Amazon Empfehlungsliste (Werbung).
Hier mein Apfelkuchen den ich gestern zum Nachmittagskaffee gebacken habe: sieht aus wie eine französische Apfeltarte. Ganz dünne Äpfel geschnitten, knuspriger Boden…ja okay, ich hab da geschummelt, der Boden ist nur eine Rolle fertiger Blätterteig den ich noch im Kühlschrank hatte. Aber manchmal muss es halt schnell gehen…und er war so lecker. Und halt schnell. Noch mit extra Zucker & Butterflöckchen bestreut vor dem Backen…das genaue Rezept steht in School of Baking. Er heisst da „ganz schneller Apfelkuchen“, klar!
Wenig Zeit, alte Äpfel & schneller Kuchen? Dann ist dieser hier was für dich! Das ist Mamas einfacher Apfelkuchen den ich schon am Freitag in den Stories hatte. Ganz wichtig dabei ist die Aprikosenmarmelade, die macht den Kuchen noch saftiger.
Genug geredet, hier das Rezept für den einfachen Apfelkuchen:
130 g Butter
140 g Zucker
2 Eier & 1 Eigelb
1 Tl Vanille
200 g Mehl
8 g Backpulver
Prise Salt
3-4 Äpfel
5 El Aprikosenmarmelade plus für obendrauf
Butter mit Zucker einige Minuten schaumig rühren, Eier & Vanille dazugeben. Zum Schluss das Mehl/Backpulver/Salz einrühren. Den Teig in eine 22 cm Springform füllen. Esslöffelweise „blobbs“ aus Aprikosenmarmelade drauf verteilen. Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln. Oben Ritze einschneiden. Auf dem Teig verteilen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 35 Min backen. Nach dem Backen hab ich den ganzen Kuchen noch mit Aprikosenmarmelade eingepinselt & mit Puderzucker bestreut.
Hab auch keine Ahnung was es mit diesem holländischem Appeltaart auf sich hat: Der ist gar nicht schwierig zu machen (eigentlich sogar ganz leicht!), aber er schmeckt immer wieder unglaublich gut. Gehört zu meinen Topp-Favoriten dazu. Das Rezept steht in Backen mit Love & wurde auch nie von mir verändert oder so, weils einfach spitze ist! Happy baking!
Wochenendbacken im November: Es gibt Apple Pie. Ich überleg mir für jeden Pie immer ein Muster für obendrauf, dieses mal hat er ganz viele ausgestochene Herbstblätter bekommen. Aber auch untenrum kann er sich durchaus sehen lassen find…siehst du wie der braune Zucker beim backen karamellisiert ist? Das macht die geschichteten Äpfel in der Form so unglaublich saftig & lecker…(da ich keine Rosinen mag, findest du hier auch keine). Aber du kannst ja für dich welche rein tun wenn du willst). Das Rezept für den Apple Pie findest du in meinem Buch Backen mit Love. Wenn du Fragen zur Pie Crust haben solltest – schreib mir einfach! Ich war früher immer ganz unsicher wie es richtig geht. Mittlerweile hat sich das aber echt verbessert!
