Das sind Mini Schoko Victoria Spongecakes. Aber nicht der übliche helle Teig, sondern die Schokovariante mit Vanillebuttercreme gefüllt & Peanut Brittle obendrauf. Die & andere leckere Köstlichkeiten werden wir morgen beim Workshop backen. Thema: Backe dir deinen eigenen High Tea zuhause. Rezepte bekommst du natürlich alle mit. Wenn du also Lust hast mit mir im Rosa Haus so was herzustellen & anzurichten, kannst du dich gleich anmelden (wegen einer krankheitsbedingten Absage ist kurzfristig noch ein Platz frei). Um 12 Uhr gehts los, bis morgen!
So ein kühles Gläschen mit Käsekuchen im Glas, hmmm, schmeckt nicht nur bei diesem Wetter so toll! Der Boden sind Lotuskekse, in die Frischkäsemasse kommt Zitrone rein & das Mangocurd für obendrauf ist zum reinlegen lecker! Wenn du die Cheesecakes (oder was anderes) im Rosa Haus backen möchtest gibt es aktuell im September noch 2 freie Workshop Termine. Oder, du bestellst dir das Minijournal mit 7 neuen Rezepten einfach bei mir im Shop. Ich muss nachher sowieso noch zur Post, dann kann ich es gleich mit abgeben!
Hier kannst du mein Afternoon Tea Rezeptbüchlein bestellen.
Cheesecake im GlasCheesecake im Glas Afternoon Tea
Für ne kleine private Teatime wollte ich Fingersandwiches ausprobieren. Süße mit Obst & auch salzige. Und ich hab sie tatsächlich so akkurat geschnitten hinbekommen, könnten direkt vom Harrods aus der Küche sein! Für die perfekte englische Optik müssen zuerst die Brotränder abgeschnitten werden & dann wird jede Scheibe in 3 Fingersandwiches geteilt. Ganz großer Nachteil: Die trocknen buchstäblich schon beim Aufschneiden aus, müssen also sofort wegschnabuliert werden. Bin trotzdem sehr happy mit der Optik & Geschmack. Ich hab helles Toastbrot & Dinkel benutzt. Frischkäse mit Ahornsirup für den süßen Belag & Boursin für die salzige Variante. Und außer mir mochte keiner die mit Roter Beete! Welches Sando hättest du denn zuerst probiert?
In den englischen Tearooms gibt es neben den süßen Scones auch immer herzhafte. Ich hab sie alle probiert & die hier fand ich sehr gut: Pesto/Pinienkerne Scones. Hab daheim getestet & dieses Rezept kommt denen in England sehr sehr nah! Du kannst es ja mal backen, dann hast du gleich das englische Tearoomfeeling zuhause!
Pinienkerne Scones
Rezept: 400 g Mehl 1 El Zucker 2 1/2 Tl Backpulver 1/2 Tl Natron Salz & Pfeffer 180 g kalte Butter in Würfel 1 Ei 200 g saure Sahne 100 g Pesto 50 g Pinienkerne (plus mehr für obendrauf) Ei Parmesan
Gebe das Mehl/Zucker/Backpulver/Natron/Gewürze/Butterwürfel in eine Schüssel. Nun mit den Fingern zu Krümeln zusammenmischen (das geht schneller in einem Zerkleinerer). Nun kommen das Ei/saure Sahne/Pesto dazu. Nur solange vermengen bis du einen Teig hast. Drücke den Teig zu einem Viereck zusammen, lasse ihn erstmal 5 Min ruhen. Dann kannst du ihn auf 2,5 cm Höhe ausrollen. Nun die Pinienkerne drüber verteilen. Zur Hälfte zusammenklappen. Und dann nochmal zur Hälfte klappen, jetzt hast du ein ganz kleines Viereck. Nochmal für 10 Min ruhen lassen. Dann auf 5 cm Höhe zu einem Quadrat ausrollen. Das wird mit einem Messer in 3 Bahnen geschnitten. Jede Bahn halbieren, und dieses Viereck in 2 Dreiecke schneiden. Die Dreiecke kannst du auf 1 Backblech setzen & für 30 Min in den Kühlschrank stellen (jetzt könntest du sie auch einfrieren). Ofen auf 200 Grad vorheizen, mit einem verquirltem Ei bestreichen, mit Parmesan & weiteren Pinienkernen bestreuen, für 25 Min backen. Frisch sind sie am besten!
Hier ein paar Fotos von unserem Afternoon Tea gestern, plus: Die Rote Katze beobachtet sehr kritisch den Aufbau! Wir hatten soviel Glück mit dem Wetter. Punkt 17 Uhr hat es begonnen zu regnen & plötzlich standen alle in der Küche und haben die Etageren & Kissen rein getragen. Es war einfach nur so toll, meganett & soo lustig. Danke an alle die mit dabei waren & danke an meine lieben Helfer!
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