Fingersandwiches für Afternoon Tea

Für ne kleine private Teatime wollte ich Fingersandwiches ausprobieren. Süße mit Obst & auch salzige. Und ich hab sie tatsächlich so akkurat geschnitten hinbekommen, könnten direkt vom Harrods aus der Küche sein! Für die perfekte englische Optik müssen zuerst die Brotränder abgeschnitten werden & dann wird jede Scheibe in 3 Fingersandwiches geteilt. Ganz großer Nachteil: Die trocknen buchstäblich schon beim Aufschneiden aus, müssen also sofort wegschnabuliert werden. Bin trotzdem sehr happy mit der Optik & Geschmack. Ich hab helles Toastbrot & Dinkel benutzt. Frischkäse mit Ahornsirup für den süßen Belag & Boursin für die salzige Variante. Und außer mir mochte keiner die mit Roter Beete! Welches Sando hättest du denn zuerst probiert?

Finger Sandwiches Afternoon Tea
Finger Sandwiches Afternoon Tea

Pesto Pinienkern Scones

In den englischen Tearooms gibt es neben den süßen Scones auch immer herzhafte. Ich hab sie alle probiert & die hier fand ich sehr gut: Pesto/Pinienkerne Scones. Hab daheim getestet & dieses Rezept kommt denen in England sehr sehr nah! Du kannst es ja mal backen, dann hast du gleich das englische Tearoomfeeling zuhause! 

Pinienkerne Scones
Pinienkerne Scones

Rezept:
400 g Mehl
1 El Zucker
2 1/2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
Salz & Pfeffer
180 g kalte Butter in Würfel
1 Ei
200 g saure Sahne
100 g Pesto
50 g Pinienkerne (plus mehr für obendrauf)
Ei
Parmesan

Gebe das Mehl/Zucker/Backpulver/Natron/Gewürze/Butterwürfel in eine Schüssel. Nun mit den Fingern zu Krümeln zusammenmischen (das geht schneller in einem Zerkleinerer). Nun kommen das Ei/saure Sahne/Pesto dazu. Nur solange vermengen bis du einen Teig hast. Drücke den Teig zu einem Viereck zusammen, lasse ihn erstmal 5 Min ruhen. Dann kannst du ihn auf 2,5 cm Höhe ausrollen. Nun die Pinienkerne drüber verteilen. Zur Hälfte zusammenklappen. Und dann nochmal zur Hälfte klappen, jetzt hast du ein ganz kleines Viereck. Nochmal für 10 Min ruhen lassen. Dann auf 5 cm Höhe zu einem Quadrat ausrollen. Das wird mit einem Messer in 3 Bahnen geschnitten. Jede Bahn halbieren, und dieses Viereck in 2 Dreiecke schneiden. Die Dreiecke kannst du auf 1 Backblech setzen & für 30 Min in den Kühlschrank stellen (jetzt könntest du sie auch einfrieren). Ofen auf 200 Grad vorheizen, mit einem verquirltem Ei bestreichen, mit Parmesan & weiteren Pinienkernen bestreuen, für 25 Min backen. Frisch sind sie am besten!

Coronation Tea Time im Rosa Haus

Hier ein paar Fotos von unserem Afternoon Tea gestern, plus: Die Rote Katze beobachtet sehr kritisch den Aufbau! Wir hatten soviel Glück mit dem Wetter. Punkt 17 Uhr hat es begonnen zu regnen & plötzlich standen alle in der Küche und haben die Etageren & Kissen rein getragen. Es war einfach nur so toll, meganett & soo lustig. Danke an alle die mit dabei waren & danke an meine lieben Helfer!

Coronation Tea Time Rosa Haus
Coronation Tea Time Rosa Haus

Afternoon Tea

  • Beitrags-Kategorie:backen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Was machst du am Samstag bei der Coronation von King Charles? Hoffentlich hat es was mit ner Tasse Tee & einem Stück Kuchen zu tun? Oder vielleicht sogar einem oder zwei Scones? Hier ein paar Fotos von meinem letzten Afternoon Tea, da hatte ich alle Kuchen in der Mitte vom Tisch zu einer langen Tafel aufgebaut. Es gab Carrot Cake Muffins, Lotus Cheesecakes, Lemon Drizzle mit Lemon Curd, Schokokuchen mit Peanut Butter & Schokokuchen mit Oreo & Rhabarberkuchen mit Meringue. Ein paar Kuchen davon gibts am Samstag auch & was neues kommt noch dazu. Einige wenige Tickets gibts noch hier zu kaufen!

Afternoon Tea
Afternoon Tea

King Charles Coronation Tea Party

It‘s time to celebrate! Am Samstag dem 6.5. finden überall in England die Coronationpartys statt. Da feiern wir doch einfach mit & veranstalten unsere eigene King‘s Teaparty mit einem Afternoon Tea vom Feinsten. Reserviere dir jetzt schon deinen Platz auf dem Balkon neben King Charles! Tickets zum Event gibts ab sofort hier!

King Charles Coronation Afternoon Tea
King Charles Coronation Afternoon Tea