Egal was ich mit diesen Filoblättern backe, es schmeckt immer unglaublich gut. Diese Spargelquiche gabs am Donnerstag zum Stammtisch & was soll ich sagen – es war der Hammer! Diese Filoteig so knusprig & innen die cremige Eimasse…und einfach geht die Quiche auch noch weil du ja keinen Teig machen mußt. Also ich kann dir nur empfehlen das mal zum Mittag- oder Abendessen zu machen. Meine Freundinnen & der Mann waren begeistert. Ich kaufe Filoblätter immer im türkischen Supermarkt.
Rezept Spargelquiche mit Filoblättern:
12 Filo Teigblätter
40-50 Stangen grüner Spargel, im unteren Drittel geschält & abgeschnitten
1 Stange Lauch, in dünne Ringe geschnitten
1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
150 g Cheddar gerieben
120 g gesalzene Butter, geschmolzen
2 Filoblätter aufeinander legen & mit der Butter bestreichen.
Mit 1/3 der Spargelstangen/Lauch/Frühlingszwiebeln/Cheddar bestreuen. Mit 2 Filoblättern belen & mit Butter bestreichen. Zu einer dicken Wurst aufrollen. In 4 Stücke schneiden. Mit den restlichen Zutaten noch 2 x wiederholen. In eine 23 cm Springform wie Schnecken eng aneinander legen. Die Eimasse darüber verteilen. Im 200 Grad C vorgeh Ofen 35-40 Min backen. Zum Servieren mit Parmesan bestreuen.
Rezept Eimasse:
350 g Sahne
50 g Joghurt
2 Eier
2 El Mehl
2 El Parmesan gerieben
Salz & Pfeffer
Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
