Dieser lustige rote Minibaum im Garten von meiner Nachbarin Sarah ist Mangold. Ich find den sooo schön mit seinen roten Stielen, das ich ihn gar nicht ernten & essen will. Hab nun aber doch 4 Blätter angedünstet & damit einen Nudelsalat gemacht. Du kannst vom Mangold den Stiel & die Blätter verwenden, schmeckt herrlich. Ich hab dafür folgendes verwendet:
4 Blätter/Stiele Mangold klein geschnitten
2 Zucchini in Würfel geschnitten
Handvoll Erbsen
Handvoll Bohnen
Handvoll Tomaten
Je 2 Zwiebeln/Knoblauchzehen
Alles zusammen in einem Topf andünsten. Mit Salz/Pfeffer abschmecken.
500 g Nudeln abkochen. Mit dem Gemüse vermengen. Olivenöl drübergeben. Abrieb & Saft 1 Zitrone. Zum Servieren Parmesan drüber hobeln. Yummieh!
