Ein Foto von meinem Mittagssnack gestern. Mir war kalt, ich musste durch den Regen laufen, Stimmung war ganz schlecht. Was tun? Ich hatte Milchreis zuhause, den hab ich nach Packungsanleitung gekocht. Das beste an dem Snack waren aber die in der Pfanne gerösteten Walnüsse & die pochierten Birnen. Dazu musst du geschälte & ausgehöhlte Birnen in 150 g Wasser mit 150 g braunen Zucker, 1 Zimtstange & 1 El Zitronensaft 10 Min weich kochen. Dann die Birnen raus nehmen & die Flüssigkeit sirupartig einkochen. Fertigen Milchreis in tiefe Schalen anrichten, mit den Birnen belegen & Sirup drüber gießen & Nüsse drüber streuen. Mit Sternanis dekorieren. Fertig war mein Soulfood, (geregnet hats leider immer noch!). Aber mir war wohlig warm.
Er ist zwar kalendarisch erst in 2 Tagen da, aber wir starten beim Workshop schon heute in den Herbst. Mit einem Pumpkin Spice Latte, ich hab ihn für mich ohne Sahne gemacht, aber es geht natürlich auch mit…schönen Freitag wünsch ich dir!
Als die Maria vom WDR hier war fand sie diese Kürbiskekse so schön, das wir die an dem Tag nochmal zusammen gemacht haben. Der Teig ist das Rezept der Spitzbuben aus School of Baking. Ich habe zusätzlich 2 Tl Pumpkin Spice Gewürz dazugegeben & auch nach dem Backen noch was davon drüber gestäubt. Dann hab ich der Maria gezeigt wie der Teig reingedrückt & wieder rausgeklopft wird & die Keke gebacken…keine Ahnung ob das in der Sendung zu sehen ist, aber du kannst dir die Kekse gleich mal selber machen, den Link zu dem Holzmodel findest du auf meiner amazon Empfehlungsliste (Werbung).
Es ist soo kalt & windig & die Kürbisse sind im Supermarkt längst angekommen – deshalb gab es für uns ein Kürbischili! Ich gebe dazu alle Zutaten einfach nur in meinen Slow Cooker, schalte ihn an & hab ein paar Stunden später das Chili fertig. (Klappt auch sehr gut mit Milchreis – gleiches Prinzip). Hier sind die Zutaten (die du natürlich variieren kannst wie du willst):
Kürbis Chili
Rezept für Kürbis Chili
1 Zwiebel klein geschnitten 2 Tl Knoblauchpaste je 1 El Oregano, Thymian, Chilipulver, Paprika, Cumin 1 rote Paprika klein geschnitten 3 Stängel Sellerie klein geschnitten 1/2 Hokkaido Kürbis in Würfel 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose Tomatenstücke 1 Dose Tomatensosse 2 El braunen Zucker 2 El Zuckerrübensirup
Zum Junggesellinnenabschied gabs gestern fluffige Pumpkin Spice Cinnamon Rolls. Wenn du Zimtschnecken magst, wirst du diese Dinger lieben! Und das Kürbispüree Problem hab ich für dieses Jahr auch schon gelöst: ich hab mir bei @koro_de (unbezahlte Werbung) einfach mal eine ganze Palette mit Kürbispüree Dosen bestellt! Die Qualität ist spitze, nur festes Kürbispüree, kein wässriges/flüssiges/breiiges Zeugs aus dem Glas, der Preis ist mit 2,25 Euro auch prima. Kann ich voll empfehlen! Der Hefeteig ist damit super geworden & die Schnecken kamen bei den Partyteilnehmern sehr gut an. Bei mir auch! Die Kürbissaison hat also gestartet. Bei dir auch?
Pumpkin Spice Cinnamon Rolls
Hier das leckere Rezept für die Pumpkin Space Cinnamon Rolls:
Teig 80 g Milch 30 g Butter 120 g Kürbispüree 50 g Zucker 1/4 Tl Muskatnuss gerieben 1/2 Tl Salz 1 Ei 1 Päckle Trockenhefe 340 g Mehl
Füllung 90 g Butter 100 g braunen Zucker 1 El Zimt Je 1/4 Tl Ingwer/Muskat/Nelke/allspice In einer Schüssel verrühren Ahornsirup Frischkäse Icing 120 g Frischkäse 40 g Ahornsirup 1 El Milch 80 g Puderzucker 1/2 Tl Zimt In einer Schüssel verrühren
Hefeteig mind 10 Min kneten. Danach 1-2 Stunden gehen lassen bis er sich merklich vergrößert hat. Der Teig ist sehr weich, deshalb lasse ich ihn gerne über Nacht im Kühlschrank gehen & verarbeite ihn dann kalt, das geht einfacher! Teig zu einem Rechteck 25 x 35 cm ausrollen. Füllung drauf streichen & Teig zu einer langen Wurst aufrollen. In 10 oder 12 Schnecken teilen. Mit Abstand in eine runde oder rechteckige Backform setzen. Nochmal gehen lassen bis sich die Schnecken berühren. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 25 – 30 Min backen. Das Icing auf den warmen Schnecken verteilen.
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