Spaghetti Nester

Wie findest du meine Spaghetti Nester? Passen doch super auf jedes Osterbüffet oder zum Osterbrunch! Das tolle an denen ist das sie super einfach & schnell zu machen sind, sehen aber hochkompliziert aus…so hab ich sie gemacht:

Spaghetti Nester mit Mozarella
Spaghetti Nester mit Mozarella

Rezept:

1 Packung Spaghetti, abkochen & im Sieb abgießen
In dem leeren Nudeltopf folg Zutaten zusammenrühren:
4 Eier
60 g Parmesan gerieben
2 Handvoll Rucola, gehackt
Salz/Pfeffer/Chiliflocken

Die Spaghetti wieder in den Topf geben & umrühren. 
Muffinform fetten. Mit einer Gabel 1 Portion zusammendrehen & in eine Muffinvertiefung setzen. Restliche Eimasse drüber verteilen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 20-25 Min backen. Pizzasosse im Topf erhitzen & über die 12 Nester verteilen. Mit Mini Mozzarella & Basilikum belegen. Fertig!

Spaghetti Nester
Spaghetti Nester

Tomate Mozarella

Wann hast du das letzte mal Tomate/Mozzarella gemacht? Bei mir gabs es am Freitag zum Workshop, dann nochmal Samstag abend beim Grillen & zu guter letzt gestern nachmittag als Snack nochmal…geht halt schnell & jeder mags! Hab einen guten Wochenstart!

Tomate Mozarella
Tomate Mozarella

Tomate Mozzarella Salat

  • Beitrags-Kategorie:salzig
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Ich hab gestern abend für den Mann & mich noch einen Tomate/Mozzarella Salat hergerichtet, plus ein paar Nektarinen on top. Der ist in ner Viertelstunde fertig angerichtet, die Küche bleibt kalt, perfekt für den Sommer also. Obendrüber kommt nur Öl & Basilikum, ein paar Cracker hab ich noch dazu gemacht, die zeig ich dir dann morgen! Einen guten Wochenstart wünsch ich Dir!

Tomate Mozzarella Salat

Tomaten Tarte

Keine Ahnung wie bei Dir so gerade das Wetter ist, aber in Solingen sind es schlappe 8 Grad C plus strömenden Regen…ich hab schon Rezepte für wärmende Eintöpfe gegoogelt…aber bis es soweit ist, gibt es erstmal diese Tomatentarte bei uns. Weil ich so schöne Tomaten auf dem Markt gestern gefunden habe!

Bei dem Regen heute gibt es eine Tomaten Tarte
Bei dem Regen heute gibt es eine Tomaten Tarte

Den Boden hab ich aus :
260 g Mehl
1/2 Tl Salz
120 g Butter kalt, grob gehobelt oder Würfel
2-3 El Eiswasser 
gemacht. Dazu das Mehl/Salz/Butter mit den Händen krümelig vermischen. Dann nur soviel von dem Wasser dazugeben, bis du einen Teig daraus formen kannst. Zu einer flachen Scheibe formen und eingewickelt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach dünn ausrollen und eine 23 cm Tarteform damit auslegen.

Für die Füllung:
250 g Ricotta
1 Ei
2 Tl Knoblauchpulver
1/2 Tl Salt
30 g geriebenen Parmesan
zusammenrühren. 

Die Füllung auf dem Teig verteilen und mit 0,5-1 cm dicken Tomatenscheiben belegen. Im vorg. Ofen bei 180 Grad C 40 Min backen. Ich hab dann noch Basilikumblätter drüber gestreut, schmeckt warm am besten. Viel Spass!