Mohnhörnchen

  • Beitrags-Kategorie:backen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Sorry, aber mir ist grad nicht nach sommerlichen Erdbeerkuchen, ich friere die ganze Zeit. Hab gestern sogar die Wärmflasche rausgekramt. Gehts dir auch so? Dafür gibts aber leckere Mohnhörnchen, die hab ich mir eingekuschelt mit ner Tasse Tee gegönnt. Und die sind richtig, richtig gut!.

Mohnhörnchen
Mohnhörnchen

Rezept für Monhörnchen

Mohnfüllung:
240 g Milch
100 g Zucker
1 Tl Vanille
1 Tl Zimt
150 g gemahlenen Mohn
30 g Grieß
100 g Marzipanwürfel oder gehobelt
1 Eiweiß

Alle Zutaten bis auf Marzipan & Eiweiß in einem Topf erhitzen. 10 Min weich kochen lassen. Danach den Marzipan unterrühren. Etwas abkühlen lassen & das Eiweiß dazugeben. Komplett abkühlen lassen.

So geht der Teig:
530 g Mehl
200 g Eier
50 g Milch
50 g Zucker
7 g Trockenhefe
10 g Honig
12 g Salz
Schale 1 Zitrone
250 g kalte Butterwürfel


Alle Zutaten außer Butter zu einem Hefeteig kneten. Nach 5 Min die Butterwürfel in 2 Intervallen beigeben, nochmal 10 Min kneten. Den Teig danach am besten über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, dann kannst du ihn kalt sehr gut verarbeiten!
In 12 Kugeln teilen, 30 Min ruhen lassen. Jede Kugel zu einem Oval ausrollen, mit 40-50 g Mohnfüllung füllen, aufrollen & zu Hörnchen formen.
Nochmal 30 Min gehen lassen, mit einem Ei bestreichen, Hagelzucker drüber streuen & im vorg Ofen bei 190 Grad C 15-18 Min hellbraun backen.

Fetahörnchen

Der Mann hat mich drauf aufmerksam gemacht, das heute Abend Deutschland spielt (das macht er ja nur, weil er irgendeinen Snack will!). Deshalb backe ich heute nochmal diese kleinen Fetahörnchen, die ich dir letzten Freitag schon in der Story gezeigt habe. Ich back die dann um 21 Uhr einfach nochmal 5 Min auf, dann schmecken die ganz frisch. So macht auch mir Fussball gucken Spaß! Ich hab Fotos gemacht wie ich die Hörnchen mache, dann kannst du dir in den Storys bei Instagram anschauen wie einfach es geht! 

Fetahörnchen Snack
Fetahörnchen Snack

Teig:
500 g Mehl
1 Päckle Trockenhefe
40 g Zucker
1/2 Tl Salz
1 Ei
70 g Pflanzenöl
150 g Joghurt
130 g Milch
Alle Zutaten zusammenmischen und mit dem Knethaken 10 Min zu einem Teig kneten. Danach abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.

Käsefüllung:
250 g Feta
200 g Ricotta
100 g geriebener Mozzarella
Salz & Pfeffer
Alles zusammenrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken

Zum Bestreichen:
100 g flüssige Butter
1 Ei
Sesam

Den aufgegangenen Teig in 3 Teile teilen & auf 26 cm rund ausrollen. Mit dem Pizzarad in 12 Stücke schneiden. Mit der Butter bestreichen. Gehäufter Teelöffel Füllung auf das breite Ende von jedem Dreieck geben und wie ein Croissant aufrollen. In eine runde Hörnchenform biegen und aufs Backblech setzen. 30 Min gehen lassen. Dann mit dem geschlagenen Ei bestreichen und in Sesam drücken. Bei 180 Grad C im vorgeheizten Ofen 20-25 Min braun backen. Danach mit der übrigen Butter bestreichen.

Also Jungs, die Daumen sind gedrückt!

Pizzahörnchen und Pizzataschen

Freitag = Pizzatag! Und ich habe kleine Pizzataschen und -hörnchen ausprobiert. Falls Du am Wochenende einen Schneespaziergang machen willst, kannst Du die ganz einfach einpacken und mitnehmen. Eine Thermosflasche mit nem Heissgetränk dazu – klingt doch perfekt! Damit Du siehst wie ich das mache, habe ich auch brav mitgefilmt. Ergebnis findest Du in den Story Highlights bei Instagram. Einen schönen Freitag & ein schönes Wochenende wünsch ich Dir!
P.S. Ich muss nicht noch extra erwähnen wie toll die schmecken, oder???

Diese Pizzahörnchen gehen super einfach
Diese Pizzahörnchen gehen super einfach
Pizzataschen sind der perfekte Snack für einen Winterspaziergang
Pizzataschen sind der perfekte Snack für einen Winterspaziergang
Leckere Pizzataschen zum mitnehmen
Leckere Pizzataschen zum mitnehmen