Selbstgemachtes Dinkelvollkornbrot

Montag Morgen & Lust auf ein Dinkelvollkornbrot ohne zum Bäcker zu gehen? Da hab ich was für dich! Alles was du brauchst hast du ja vielleicht auch zuhause…eigentlich nur das Mehl & Trockenhefe

Selbstgemachtes Dinkelvollkornbrot
Selbstgemachtes Dinkelvollkornbrot

Hier das Rezept:
240 g Wasser lauwarm
80 g Milch lauwarm
7 g Trockenhefe
260 g Dinkelvollkornmehl
In der Rührschüssel deiner Küchenmaschine alle Zutaten von Hand zusammenrühren. An einem warmen Ort abgedeckt 60-90 Min gehen lassen.
60 g Honig
40 g weiche Butter
1 Tl Zitronensaft
180 g Dinkelvollkornmehl
1 Tl Salz

In die Rührschüssel dazugeben & 10 Min kneten lassen. Wenn der Teig dann noch zu flüssig ist, kannst du esslöffelweise Mehl dazugeben. Ich hab 2 El noch dazu. Danach an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
Meine Kastenform hat 22 x 13 cm. Den Teig viereckig ausrollen auf 22 x 40 cm. Dann eng aufrollen (kennst du von den Zimtschnecken) & in die Kastenform legen.
Nochmal 1 Stunde gehen lassen. Wenn du magst kannst du das Brot dann mit Eiweiss einpinseln & Haferflocken drauf streuen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 35-40 Min backen.

Toast Hawaii

Hier ein Foto von etwas, was ich gefühlt seit 100 Jahren nicht mehr gegessen oder gemacht habe: Toast Hawaii! Ja, das gibt es noch! Und früher ging das bei mir so: 1 Backblech mit Toastscheiben aus der Packung auslegen, Schinken, Schmelzkäsescheiben und Dosenananas drüber verteilen, fertig! Heute muss es das selbstgebackene Dinkelbrot mit frischer Ananas sein…So hat sich das verändert! Und weil das gestern abend so gut war, es heute morgen immer noch regnet und genug Reste da sind, gibt es das einfach zum Frühstück nochmal! Wann hast du das letzte mal Haiwaii Toast gegessen???

Wie lange habe ich keinen Toast Hawaii mehr gegessen ?
Wie lange habe ich keinen Toast Hawaii mehr gegessen ?

Avocado Brot mit Hummus

Der Mann macht heute home office und ich hab uns einen Avocado-Brot-Lunch vorbereitet. Was auf dem Foto so spektakulär ausschaut, geht ganz leicht: Das Dinkelbrot ist noch von gestern, Hummus selber machen geht ja immer ganz schnell, plus: Die Avocados sind weich und müssen eh weg. Willste mal probieren?

Für den Hummus:
400 g Dose weisse Bohnen, abgetropft
2 Knoblauchzehen
2 El Joghurt, vegan oder normal
2 El Tahini
1 El Olivenöl
1 Tl Thymianblättchen

Alles im Food Processor zusammenmixen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. 4 Scheiben Brot toasten. Hummus drauf verteilen. Einen Löffel rose Harissa obendrauf. Mit Avocadoscheiben belegen, mit frischem Thymian und Schwarzkümmel bestreuen. 

Den Hummus für dieses Avocado Brot habe ich ganz schnell selber gemacht
Den Hummus für dieses Avocado Brot habe ich ganz schnell selber gemacht