Ganz schnell noch 2 Rezepte die du auch am Feiertag gut machen kannst! Bei dem Couscous gibts für mich 2 Neuerungen: Die Auberginen schmecken nur so gut durch das Baharat Gewürz, gibts mittlerweile im Supermarkt. Und das Bett aus whipped Feta untendrunter, schmeckt einfach unglaublich!
Rezept Mango Krabbensalat mit Glasnudeln
100 g Vermicelli Glasnudeln, nach Packungsbeilage zubereiten & halbieren
2 El Limettensaft
1 El Ahornsirup
2 El Sojasoße
1 rote Chilli, entkernt & klein gehackt
Zusammenmischen & über die Glasnudeln geben
150 g Weißkohl, klein geschnitten
2 Karotten, klein geschnitten
2 Zwiebeln, klein geschnitten
100 g Salatgurke, halbiert & in Stücke
150 g Krabben gewürzt (ich hab TK gekauft & im Backofen gebacken)
1 Mango in Stücke
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Zum Servieren mit Röstzwiebeln abtoppen.
Rezept Auberginen mit Couscous & whipped Feta
2 Auberginen
Baharat Gewürz (bitte kaufen, soo gut!)
Auberginen in Scheiben schneiden, mit Olivenöl bepinseln & Baharat würzen. Auf einem Backblech im vorg Ofen bei 180 Grad C 30 Min braun backen, zwdurch wenden
240 g Pearl Couscous, nach Packungsbeilage zubereiten
Abrieb & Saft 1 Zitrone
Je 1 Handvoll Petersilie & Dill
460 g gegrillte Paprika aus dem Glas, abgetropft & klein geschnitten
Alle Zutaten vermengen, mit 2 El Olivenöl & Pfeffer & Salz abschmecken
Whipped Feta
1 Packung Feta
120 g saure Sahne
120 g Mayonnaise
Abrieb 1 Zitrone
1 Knoblauchzehe gehackt
1 Tl ital Kräuter getrocknet
Prise Salz & Pfeffer
In einem Zerkleinerer alle Zutaten zu einer cremigen Masse zusammenmischen.
Auf einer Platte die Fetacreme streichen. Obendrauf das Couscous löffeln. Dann mit den Auberginen abtoppen.
