Eine Hochzeitstorte nur aus Zimtschnecken! Wär das was für dich? Und mal ganz unter uns: Von allen Hochzeitstorten die ich gemacht habe, war das die einfachste! Ich kann dir das Nachbacken also wirklich nur empfehlen! Das Rezept nimmst du einfach aus School of Baking. Ich habe es 3x gemacht. Die unteren 4 Schnecken sind in einer 20 cm Form gebacken, die oberen 2 backst du in 10 oder 12 cm Formen. Beim Zusammensetzen hab ich Buttercreme zwischen jede Lage verteilt & jede Schnecke begradigt (damit der Turm nicht wackelt!). Das herunterlaufende Icing hab ich nachträglich mit einer Spritztüte verteilt. Dann noch etwas Deko & fertig. War wirklich leicht! Grosses Ehrenwort, das kannst du auch!
Hier noch ein Detailfoto von dem Banoffee Kuchen. Der heisst so weil innen 3 Böden Bananenkuchen sind, gefüllt mit Dulce de Leche, frischen Bananen & Schokoraspeln. Die Buttercreme aussenrum ist auch mit Dulce de Leche verfeinert. Und weil er obendrauf so nackt war & jeder doch gerne eine Zimtschnecke hat in XL Size, gabs die noch zusätzlich obendrauf. Wie findest du diese Idee? Yummieh mehr davon bitte? Oder doch lieber ne Schwarzwälder Kirsch das nächste mal?
Banoffee Cake mit Zimtschnecke
Hier das Rezept für den Kuchen
Für 3 Böden mit 20 cm Durchmesser: 120 g Butter 150 g weissen Zucker 160 g braunen Zucker 60 g Pflanzenöl 3 Eier 1 Tl Vanille 60 g saure Sahne 240 g Buttermilch 400 g Mehl 1,5 Tl Backpulver 1 Tl Natron 1 Tl Zimt 0,5 Tl Salz 230 g Bananen(3-4 Stück) zerdrückt & mit 1 Tl Zitronensaft gemischt
Füllung: 1-2 Bananen 1 Dose Dulce de Leche Schokoraspel Buttercreme: 800 g Butter 1000 g Puderzucker 2 Tl Vanille 1 Tl Salz 200 g Sahne Einige El Dulce de Leche
Alle Zutaten für den Teig nacheinander zusammenrühren. Buttermilch & Mehl abwechselnd dazugeben. In 3 Backformen aufteilen & im vorg Ofen bei 180 Grad C 30 Min backen. Böden am besten 1 Tag vorher backen & kühl stellen.
Für die Buttercreme die weiche Butter aufschlagen. Alle anderen Zutaten dazugeben & einige Minuten aufschlagen. Den ersten Boden mit Buttercreme bestreichen. Einen Rand spritzen. Die Mitte mit Dulce de Leche, dünnen Bananenscheiben & Schokoraspeln füllen. 2. Boden drauf. Gleiche Füllung. 3. Boden verkehrt herum draufsetzen. Komplette Torte dünn mit Buttercreme einstreichen. Kühl stellen. Nach einer halben Stunde mit der übrigen Buttercreme einstreichen.
Mein super-duper-extra-schöner Himbeerkuchen vom Freitag! Ich wollte den schon immer mal machen, und wenn du bei mir einen „Hinguckerkuchen“ bestellst, kann sowas dann ganz schnell passieren…drunter ist eine Käsesahnetorte. Den Rand oben hab ich mit dem Messer etwas rund geschnitten. Ich wollte keine Ecke haben, sondern eine Fläche wo sich die Himbeeren gegenseitig stützen. Jede Himbeere bekommt einen Mini-Klacks Buttercream aufgespritzt & du fängst am besten am Boden an und arbeitest dich dann nach oben. Ach der sieht so herrlich aus, manchmal will ich den Kuchen gar nicht mehr hergeben!
Heute morgen war ich erstmal mit dem Mann frühstücken, aber jetzt gibts für dich noch ein Foto von den gestrigen Kuchen. Das war ein Auftrag einer Solinger Firma für 5 ihrer Mitarbeiter, die alle ein Firmenjubiläum hatten. Deshalb hat jeder Kuchen eine 10 oder 25 aus Schokolade drauf stehen. Dazu hab ich noch die Info bekommen was der Mitarbeiter gerne mag. Deshalb gibt es schwarze Motorradreifen aus Schokolade für die Bikerin, ein Holzfahrrad für den Mann, einen Wohnwagen für die Campingbegeisterte & der IT Mann hat Tasten einer Tastatur auf den Brownieturm als Deko bekommen. Nur der 5. Himbeerkuchen fehlt auf dem Foto, da war ich noch dran am arbeiten…aber ist das nicht ein ganz toller Kuchenauftrag, wo Mitarbeiter noch geschätzt werden? Ich bin echt völlig begeistert. Da möchte man gerne arbeiten, denk ich…
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