Birnen im Vanillekipferlmantel

Ich weiss gar nicht wie ich das nennen soll was ich da gebacken hab, aber es sind Birnen im Vanillekipferlmantel! Ich war mir nicht sicher ob es funktionieren wird (hält der Teig oder rutscht der runter von der Birne?!) aber nix da! Wie du siehst hat es super geklappt & schmeckt einfach nur göttlich. Du kannst dein eigenes Vanillekipferlrezept nehmen oder hier das was ich benutzt habe:

200 g Butter
80 g Zucker
1 Eigelb
2 Tl Vanille
100 g gemahlene Mandeln
280 g Mehl
4 Birnen

Aus den Zutaten einen Teig kneten, eingewickelt in Folie im Kühlschrank 30 Min ruhen lassen. Meine Birnen waren weich, wenn deine hart sind musst du sie vorher in Wasser/Zucker/Gewürzen weich kochen. Ich hab Teigstücke mit der Hand flach gedrückt & damit die Birne ummantelt. Auch einen Boden gibts aus dem Teig, damit steht die Birne sehr gut. Wenn sie super schief steht, schneide sie unten gerade. Aus dem übrigen Teig kannst du Vanillekipferl formen & extra backen. Die Birnen in eine ofenfeste Form stellen & bei 180 Grad C 25-30 Min backen. Nach dem backen mit Puderzucker bestäuben. Mit Vanillesosse oder -eis geniessen!