Ich habe heute einen Sommersalat für uns vorbereitet. Mit Mais, Tomaten, Kichererbsen…der ist ja superschnell zubereitet, und schmeckt so gut! Noch ne Portion Fetakäse drübergekrümelt und ein einfaches Dressing dazu…der wird nie langweilig und kommt immer gut an. Der Mann brät sich dann noch ne Wurst dazu, ich brauch das gar nicht. Was isst Du im Sommer am liebsten?
Wenn das Wetter schon den ganzen Tag so trüb ist, leuchtet hier nur das Abendessen. Ich hab rote Beete Hummus gemacht und ich mach den nicht nur wegen der Farbe (ehrlich jetzt!), sondern weil der so wahnsinnig geil schmeckt! Und der geht auch ganz schnell.
Ich nehme dazu: 2 Knollen rote Beete (gekocht oder im Backofen weich gebacken), 1 kleine Dose Kichererbsen, 6 El Tahini, Schale & Saft 2 Zitronen, 2 Knoblauchzehen, 4 El Olivenöl, je 1 Tl Salz/Kreuzkümmel gemahlen. Das wars schon! Im Food Processor zusammenmixen und abschmecken. Obendrauf hab ich Pinienkerne, Radieschen und Petersilie gestreut.
