Ricotta-Lemon Pancake Turm
Wie sah dein Frühstück heute aus? Auch mit den Ricotta-Lemon Pancakes aus School of Baking? Und weil die Pancakes gestapelt noch schöner sind hab ich ein Türmle draus gemacht…mit Beeren als Farbtupfer…schönen Sonntag!
Riesen Eiswürfel mit Früchten
Hier das Ergebnis meiner fruchtigen Eiswürfelaktion. Einfach nur schön. Und die dürfen jetzt in jedes Glas springen oder in die Bowle hüpfen…
Fruchtige Bowle
Sonnig & heiß wird das Wetter nicht nur heute sondern auch die ganzen nächsten Tage werden. Ich setze dann schonmal eine fruchtige Bowle an…was machst du heute?
Das Beste Früchtebrot
Magst Du Früchtebrot nicht? Hast Du da auch überhaupt keinen „Bock“ drauf? Das habe ich bisher auch gesagt & gedacht! Ich habe es immer nur gebacken weil meine Mama & der Mann es gerne essen. Jetzt habe ich aber was Neues ausprobiert! Mit superviel Frucht & ganz wenig Mehl (ich war sehr skeptisch ob das überhaupt was wird um ehrlich zu sein). Und das schmeckt einfach genial. Und es bleibt nix übrig zum Verschenken oder Einfrieren, weil es nämlich sofort weg ist! Der Mann hat es salzig gegessen mit Käse, ich mags lieber mit süssem Aufstrich. Aber egal wie: Du musst es probieren!
Und so gehts:
80 g Mehl
1 Tl Salz
1/2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
160 g braunen Zucker
1 Tl Zimt
1 Tl Vanille
340 g Datteln & Feigen gemischt
200 g Aprikosen/Kirschen/Pflaumen/Rosinen gemischt
300 g Walnüsse/Mandeln/Haselnüsse gemischt
3 Eier
In einer grossen Schüssel die trockenen Zutaten zusammenmischen. Dann die getrockneten Früchte & Nüsse dazugeben und gut von Hand durchrühren das jede Frucht was abbekommt. Zum Schluss die 3 Eier drübergiessen & nochmal von Hand mischen das die gut verteilt sind. Die Masse in eine 23×12 cm Kastenform füllen und in die Form rein drücken das du keine Löcher im Teig hast. Im vorgeh. Ofen bei 150 Grad C 2 Stunden backen, evtl mit Folie abdecken falls es zu braun wird.
Granola mit Kokosjoghurt und Obst
Frühstück draussen in der Sonne – fühlt sich an wie Sommerferien im Rosa Haus. Mir reichen auch die angekündigten 26 Grad, da fühl ich mich noch wohl. Ich hab frisches Granola mit Kokosjoghurt und Obst in Gläser geschichtet – schmeckt einfach immer wieder gut…das Rezept für das gebackene Müsli findest du in meinem Buch Backen mit Love & ich hab ein paar Änderungen vorgenommen:
– anstatt Sonnenblumen- hab ich Kokosöl genommen
– bei den Nüssen gegen Pinienkerne & Pistazien getauscht
– Ahornsirup anstatt Honig
– zusätzlich 3 El Orangenblütenwasser dazugegeben. Für eine orientalerische Note kannst du auch Rosenwasser nehmen.
Wünsche dir einen schönen Donnerstag!
