Heute ist Sankt Martin – in Solingen-Burg war der Laternenumzug ja schon letzte Woche. Deshalb hab ich für uns noch ein paar Keks-Gänse gebacken. Der Teig ist mit Mandeln & verläuft beim Backen nicht (Rezept aus meinem neuen Cookiebuch für die Holzmodels). Die gebackenen Gänse wurden mit Royal Icing verziert & in die Glasur hab ich ganz viele bunte Süßigkeiten gedrückt die vom Freitag noch übrig waren. Das sind ganz schön schwere Gänse geworden. Was backst du zu St. Martin?
Die übrigen Süßigkeiten vom Freitag einfach in die Glasur zu drücken, ist eine schöne Resteverwertung, da werden die Gänse wirklich ordentlich schwer. Hält der Mandelteig auch in feineren Holzmodeln seine Form so gut?