Gefüllte Eier hats früher schon bei meiner Mama gegeben. Die saßen dann meistens auf einem Bett mit Fleischsalat & das gab es zum Abendessen. Bei uns gibts heute die gefüllten Eier in pink, ein mega Hingucker! Ich hab dazu die hartgekochten Eier geschält & in einem Sud aus 500 g rote Beetesaft/1 Tl Apfelessig/2 Tl Zucker über Nacht ziehen lassen. Wenn du das Pink nicht so intensiv haben möchtest, kannst du den Vorgang auch verkürzen. Dann werden die Eier halbiert, die Eigelb mit einem Teelöffel rausgehoben & mit 3 El Mayo/Salz/Pfeffer abgeschmeckt. Die Masse wird in einen Spritzbeutel mit Sterntülle gefüllt & in die halben Eier gespritzt. Zur Deko hab ich Gurken/Radieschen/Salatblätter/Blumen genommen. Das darf doch wirklich bei keinem Osterfrühstück fehlen oder?
