Zum Auftakt der Halloween Workshops gibts heute erstmal diese gar-nicht-so-scary Apfelscones! Was ich daran liebe: Die Äpfel wurden vorher mit Apfelsaft angedünstet (das gibt denen mehr Geschmack) & bei der Glasur hab ich eine Butter/Puderzucker/Zimt Mischung ausprobiert, hmmm, schmeckt sehr toll! Dir wünsch ich einen schönen Freitag & hier ist das Rezept:
Rezept für Apfel Scones
Äpfel
2 Äpfel geschält & in dünne Scheiben schneiden
60 g Apfelsaft
In einen Topf geben & einige Minuten weich dünsten. Danach in einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit aufheben, Äpfel kalt stellen.
Teig
320 g Mehl
1 El Backpulver
50 g Zucker
170 g kalte Butter
1 Tl Vanille
1/2 Tl Salz
1 Ei & 1 Eigelb
120 g saure Sahne
Im Zerkleinerer erstmal das Mehl/Backpulver/Zucker/Butter hacken. Danach die restlichen Zutaten dazugeben. Den entstandenen Teig mit den Händen zu einem 30 cm Quadrat formen, mit einer Teigkarte in der Mitte halbieren & übereinander stapeln. So erstmal 30 Min in den Tiefkühler legen. Danach wieder in ein Quadrat drücken, Äpfel drüber verteilen, in den Teig drücken. 1/3 Teig von unten nach oben klappen & danach 1/3 von oben drüber klappen. Mit einer Teigkarte in 8 Dreiecke schneiden. Vor dem Backen nochmal kühlen! Dann im vorg. Ofen bei 180 Grad C 25 Min backen.
Glasur
2-4 El von dem übrigen Apfelsaft
1 El Butter
1/2 Tl Vanille
1/2 Tl Zimt
180 g Puderzucker
In einem kleinen Topf erhitzen & zusammenrühren. Abkühlen lassen & über den Scones verteilen.
