Heute ist bei mir Holunderblütenerntetag…der Holunder ist so gross geworden, dass ich nur noch mit der Leiter ran komme. Aber seit Tagen habe ich schon den tollen Geruch in der Nase und heute gehts los mit Sirup einkochen. Meine Freundin Carmen hat mir noch das Rezept von Holunderblüten Curd zukommen lassen?! Kennst Du das? Hast Du das schonmal probiert? Soll ich das mal machen???
This is the season…und wenn du zugucken möchtest wie ich den Holunderblütensirup mache, kannst du dir das auf Instagram in meinem Profil bei den Story Highlights anschauen. Die Rote Katze hat auch mitgeholfen.
So, hier nun der 2. Step vom Sirup: ich hab’ 30 Blüten von Hand gesäubert und von den Stängeln befreit. Danach werden sie mit 1,5 l Wasser, 900 g Zucker, 50 g Zitronensäure, 3 Zitronen und 2 Orangen gemischt (Zucker vorher mit Wasser aufkochen). Das Ganze zieht nun für mind. 2 Tage bevor ich den Sirup abgiesse und in Flaschen abfülle. Ich mach’ dann gleich mal ‘ne Ladung Eiswürfel draus, und als nächstes wird noch der Obstsalat damit getoppt, yummieh! Aber halt: ich sollte wohl lieber schnell ‘ne Flasche Prosecco kühl stellen, denn ich kenne Leute die als erstes lieber einen Hugo serviert bekommen möchten…
So muss der Sirup jetzt 2 Tage ziehen
Ich war heute schon fleissiger Erntehelfer im eigenen Garten, denn die Holunderbüsche blühen ja endlich. Da die ganz schön hoch gewachsen sind dieses Jahr, hab’ ich sogar extra die Leiter aus dem Blauen Raum holen müssen. Das Foto zeigt also Step 1 zum Sirup machen und ich kann mich gar nicht entscheiden worüber ich mich mehr freue: Die duftenden Blüten im Körbchen oder die tollen neuen Schleifenschuhe an den Füssen?!
Daraus werde ich mich jetzt mal an Holunderblütensirup versuchen
Gestern hab’ ich Tonnen von Rhabarbersirup gemischt mit Wasser getrunken, ich hab’ ganz vergessen wie lecker der schmeckt! Und zum ersten Mal bin ich mit der Farbe vom Sirup mega einverstanden, ich glaube der Trick war der, ihn nicht! zu schälen…das macht den tiefen Rosaton aus! Den Tipp hatte mir jemand bei einem Crafternoon verraten, ich schäle nie mehr den Rhabarber vorher! Secret ingredient: Ich hab’ ein paar Scheiben Ingwer und eine Vanillestange mitgekocht!
Mit Wasser und Eiswürfeln ist der Rhabarber Sirup so richtig erfrischend
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