Fruehstücksbrot

Um aus dem Januarmood rauszukommen, hab ich beschlossen, das es besonders leckere Frühstücke geben muss. Hier mein 1. Versuch dazu: 2 Scheiben Dinkelbrot mit Peanutbutter bestreichen. Auf die eine Scheibe kommt Himbeerkompott, drüber ne gebratene Banane. Das wird noch abgetoppt mit der 2. Scheibe, die ich noch zusätzlich mit Kokosnuss-Mandelmus bestrichen hab. Das hebt die Stimmung ungemein bei mir! Für das Kompott hab ich 125 g Himbeeren mit bissle Ahornsirup aufgekocht, bis die Himbeeren zerfallen. Die Banane hab ich halbiert mit Kokosöl angebraten und auch noch etwas Ahornsirup dazu gegeben. Happy Saturday!

Zum Frühstück gibt es Dinkelbrot mit Peanutbutter, Himbeerkompott und gebratenen Bananen
Zum Frühstück gibt es Dinkelbrot mit Peanutbutter, Himbeerkompott und gebratenen Bananen

Kleine Brioche mit Beeren

Die Wettervorhersage war ja ganz eindeutig, deshalb muss es heute auch was besonderes geben, zum Beispiel diese kleinen Brioches aus meinem Buch „School of Baking“. Ich habe dieses mal aber nicht die Mandelmasse als Untergrund für das Obst genommen, sondern die Konditorcreme von Seite 139 gemacht (du kannst aber auch Vanillepudding kochen und den benutzen). Glücklicherweise gab es im Kühlschrank noch genug Beeren und für obendrauf habe ich Streusel gemacht anstatt nur den Hagelzucker. Ich bin super zufrieden wie sie geworden sind und werde mich jetzt aufs Sofa verkriechen. Mit einem Tablett Brioche und einer Tasse Tee in der anderen Hand. Und was machst du?

Das Grundrezept für diese kleinen Brioche mit Beeren findest Du in meinem Buch School of Baking
Das Grundrezept für diese kleinen Brioche mit Beeren findest Du in meinem Buch School of Baking

Breakfast Pancakes

Es sind noch etwas über 300 Tage bis Weihnachten und bis dahin verkürzen wir uns die Zeit mit Pancakes…und da es keine Blaubeeren oder Bananen im Rosa Haus gibt, werden es Himbeerpancakes! Machst Du heute noch was leckeres in der Küche?

heute gibt es zum Frühstück mal mini Pancakes mit Himbeeren
heute gibt es zum Frühstück mal mini Pancakes mit Himbeeren

Brot Pudding mit Himbeeren, Rhabarber und Schokochips

Ich weiss gar nicht wie ich den Kuchen denn nun nennen soll?! Fauler-Weiber-Kuchen weil er so schnell und einfach geht vielleicht? Ich habe dazu nur das Challahbread (das Rezept ist in Backen mit Love) in Scheiben geschnitten, in eine Backform geschichtet, Himbeeren/Rhabarberkompott und Schokodrops drauf verteilt, und zum Schluss alles mit einer Milch/Eiermasse übergossen und gebacken. Meine Freundin Geli die hier übernachtet hat, gab mir das tollste Kompliment überhaupt: Sie hat sich nachts auf der Suche nach was süßem das letzte Stück genehmigt.

Anstelle des selbst gebackenen Challah Bread, kannst Du auch zum Beispiel einfach Brioche kaufen.
Anstelle des selbst gebackenen Challah Bread, kannst Du auch zum Beispiel einfach Brioche kaufen.

Der Brot Pudding lässt sich lauwarm wie ein Kuchen schneiden
Der Brot Pudding lässt sich lauwarm wie ein Kuchen schneiden

Da hat sich der Fotograf durch ein hintenliegendes Fellobjekt mal wieder ablenken lassen.
Da hat sich der Fotograf durch ein hintenliegendes Fellobjekt mal wieder ablenken lassen.

Was machst Du bei der Hitze?

Bei den Temperaturen, habe selbst ich mal nicht den Backofen angemacht, es ist ja auch so schon warm genug in der Küche. Alle Anstrengungen in meinem Kopf gingen nur nach neuen Icetea Rezepten und was man außer Quinoasalad noch anderes zubereiten kann zum Grillen…nun hat sich aber Besuch angesagt. Und doch so ganz ohne Kuchen?!? Geht dann doch nicht. Die Alternative waren Mürbeteigtarteletts, die sich jeder selbst mit Vanillecreme und Beeren füllen kann. Da die kleinen Tarteletts nur 20 Minuten im Ofen brauchen, ging das dann auch mit der Hitze in der Küche! Aber das Schwitzen geht immer noch weiter…und ich setz mich einfach wieder in den kleinen aufblasbaren Pool draußen zur Abkühlung…

Mürbteigtartlets mit verschiedenen Beeren
Mürbteigtartlets mit verschiedenen Beeren

Der Beerenspender ist eigentlich ein Seifenspender von Anthropologie, mag aber seinen Nebenjob
Der Beerenspender ist eigentlich ein Seifenspender von Anthropologie, mag aber seinen Nebenjob

In Herzform sehen die auch toll aus
In Herzform sehen die auch toll aus