Sesam Sandwiches

Das ist unser schnelles Mittagessen heute – Toasties! Ich schau ja sehr gerne dem Jamie Oliver auf YouTube zu und er hat ein Garnelen Sandwich gemacht. Jetzt stehe ich nicht so auf Fisch und habe deshalb sein Rezept genommen und die Garnelen gegen fertig gegarte Hähnchenbrust getauscht. Und siehe da: megaaaaa lecker! Das ist so gut, das es das öfters geben muss.

Leckere Sesam Sandwiches
Leckere Sesam Sandwiches


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Rezept:
2 Frühlingszwiebeln geputzt und klein geschnitten
160 g gegartes Hähnchenfleisch in Würfel
2 cm Ingwer fein gerieben
1 El Sojasosse
1 Ei
4 Scheiben Toastbrot
Heller & schwarzer Sesam
Sweet Chillisosse

Die Zwiebeln mit Ingwer, Sojasosse und dem Eigelb vermengen. Auf 2 Scheiben Brot verteilen. Obendrauf die restlichen Scheiben legen. Beide Seiten mit dem Eiweiss bestreichen, in Sesam drücken und in der heissen Pfanne mit Olivenöl von jeder Seite 3 Min. anbraten. Dabei zusammendrücken. Wenn Du einen Sandwichmaker hast, kannst Du den auch benutzen. Sooo lecker!

Orangen-Honig-Pistazien Madeleines

Ich habe gestern die ersten Osterkisten ausgepackt und noch schnelle Orangen-Honig-Pistazien Madeleines gebacken. Das Kaffee trinken konnte dann sogar draussen statt finden, weil das gute Wetter ja anhält…Was für ne tolle Woche! Wenn Du die Madeleines backen möchtest geht das so: 90 g Butter mit 2 Tl Honig schmelzen. 2 Eier, 80 g Zucker, 1 Tl Vanille, Abrieb 1 Orange, 90 g Mehl, 1 Tl Backpulver, Prise Salz, von Hand zusammenrühren. Flüssige Butterhonigmischung unterrühren und 1 Std in den Kühlschrank stellen. Danach in die Madeleine Vertiefungen füllen und bei 200 Grad C 10 Min backen. Nach dem Abkühlen mit 3 El flüssigem Honig bestreichen und in gehackten Pistazien wälzen.

Orangen-Honig-Pistazien Madeleines
Orangen-Honig-Pistazien Madeleines

Salzige Schnecken als Mittagssnack

Oh Man, in Solingen regnet es in Strömen, bei Dir auch? Ich hab dem Mann und mir was leckeres zum Lunch versprochen (die Katze bekommt Was von Gourmet, die ist versorgt). Ich hab Hefeteig gemacht, mit Pesto bestrichen, Paprika & Feta drauf verteilt, aufgerollt und in Schnecken geschnitten. Wär das nicht auch was für Dich??? Das ist das Teigrezept der Pizzataschen aus meinen Insta Storyhighlights, die Zutaten für den Belag hatte ich im Kühlschrank liegen. Du kannst auch in meiner Story schauen wie schnell ich die gemacht habe. Irgendwie muss ich mich ja bei Laune halten, oder?

Salzige Schnecken mit Feta und Paprika als Snack
Salzige Schnecken mit Feta und Paprika als Snack

Schinken Käse Brot

Der Mann hat heute den ganzen Tag online Unterricht und ich habe ihm ein Vesper versprochen. Um da mal ne Variante reinzubringen gibt es das Schinken-Käse-Brot einfach mal gebacken, bzw gerollt. Bin gespannt was er nachher dazu sagt. Wenn Du Schinken & Käse daheim hast und alles für einen Hefeteig, kannst Du gleich mitmachen! Der Teig geht so:

Dieses Schinken Käse Brot eignet sich super als "auf die Hand" Vesper
Dieses Schinken Käse Brot eignet sich super als „auf die Hand“ Vesper

Rezept:
380 g Mehl
30 g Honig
3/4 Tl Salz
20 g Butter
1 Päckle Trockenhefe
240 g lauwarmes Wasser

Zu einem Hefeteig kneten & 1-2 Stunden gehen lassen. Danach 5 mm dick ausrollen & mit 300 g Schinken und geriebenen Käse belegen. Aufrollen und in eine 20 x 11 cm Kastenform legen, mit der Teigkante nach unten. Nochmal 30 Min gehen lassen, mit einem verrührten Ei/1 El Wasser & Sesam bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C ca. 35-40 Min backen (evtl abdecken wenn es zu braun wird). Und schon hast du ein perfektes Vesper zur Hand!

Pizzahörnchen und Pizzataschen

Freitag = Pizzatag! Und ich habe kleine Pizzataschen und -hörnchen ausprobiert. Falls Du am Wochenende einen Schneespaziergang machen willst, kannst Du die ganz einfach einpacken und mitnehmen. Eine Thermosflasche mit nem Heissgetränk dazu – klingt doch perfekt! Damit Du siehst wie ich das mache, habe ich auch brav mitgefilmt. Ergebnis findest Du in den Story Highlights bei Instagram. Einen schönen Freitag & ein schönes Wochenende wünsch ich Dir!
P.S. Ich muss nicht noch extra erwähnen wie toll die schmecken, oder???

Diese Pizzahörnchen gehen super einfach
Diese Pizzahörnchen gehen super einfach
Pizzataschen sind der perfekte Snack für einen Winterspaziergang
Pizzataschen sind der perfekte Snack für einen Winterspaziergang
Leckere Pizzataschen zum mitnehmen
Leckere Pizzataschen zum mitnehmen