Bei uns in Solingen ist heute „Ski und Rodel gut möglich“. Letzte Nacht hat es nochmal ordentlich was drauf geschneit hat. Deshalb sieht heute hier wirklich alles wie Weihnachten aus. Es haben sich auch schon einige Freunde zur Schneewanderung angemeldet und danach muss es ja was Süsses geben. Ich habe mich für das Schoko-Zimt Challah aus Backen, Craft und Rote Katze entschieden. Geflochten als rundes Brot will ich dazu später noch Chai Tee kochen, mit viel Kardamom und klar, Zimt! drin. Dir wünsch‘ ich auch einen hoffentlich verschneiten Schneespaziergang Sonntag.
Ich hab diese Woche neue Marshmallows ausprobiert. Da gab es einmal welche mit Glühwein, dann mit in Brandy eingelegten Cranberries und welche mit Kokosnußmilch und in Raspeln gewälzt. Die find ich am leckersten! Du musst dazu bei dem Rezept der Marshmallows aus Backen, Craft und Rote Katze das Wasser durch Kokosnußmilch ersetzen. War einfach und schmeckt super. Noch hübsch in Schachteln verpackt sieht meine Weihnachtsgeschenkeliste schon sehr, sehr gut aus dieses Jahr. Wie schaut’s bei Deiner aus?
Die Boxen habe ich mit schwarzen Stiften mit Autos bemalt. Das Seidenpapier schützt die Marshmallows.Ein Grundrezept für selbstgemachte Marshmallows, findest Du in „backen Craft und Rote Katze“
Die sehen ja wohl unglaublich aus, oder? Und frecherweise hab‘ ich die noch nie so schön hinbekommen, ich kann’s selbst gar nicht glauben. Den Teig habe ich schon am Vortag gemacht, dann aber 100 andere Dinge erledigt und ihn dann einfach in den Kühlschrank gestellt, mit der Idee Frühstücksbagels draus zu machen. Das einzige was ich neu ausprobiert hab‘, war die Laugenmischung: Die in meinem Buch Backen Craft & Rote Katze angegebene Menge an Natron habe ich noch mit der gleichen Menge Malzbier erweitert und 2 El braunen Zucker dazu gegeben. Das muss wohl der Trick sein, dass die noch „laugiger“ aussehen ?! Die sind fast zu schön zum Essen…also: fast…
Ich habe das Rezept aus „Backen Craft und Rote Katze“ genommen. Für extra laugiges Aussehen habe ich noch Mazbier und braunen Zucker in die „Lauge“Nach dem Abkochen sind die so klebrig, da haften alle möglichen Körner automatisch
Meine Mädels aus Stuttgart sind übers Wochenende zu Besuch. Auf dem Programm steht natürlich ein Shopping Ausflug, aber bevor’s soweit ist, müssen alle news bequatscht werden, und das geht am besten auf der Veranda sitzend mit Kaffee und Kuchen. Da jeder was anderes mag gibt’s auch dreierlei verschiedene Hefeteigvarianten. Zuerst mal mit Schoko/Nussfüllung, dann Mohn und zuletzt noch selbstgemachte Tahini/weiße Schokolade Füllung. Für den Hefeteig habe ich das Schokoladen Challah Rezept von Seite 166 aus Backen, Love und Rote Katze genommen.
Die Füllung habe ich aus 200g Tahini (Sesampaste) / 200g Sahne / 100g Zucker / 100g weiße Schoki hergestelltZu meinem Challah Brot Rezept hab ich in die Füllung noch zusätzlich 60 g Haselnüsse genommenDie Mohnfüllung habe ich aus 150g Mohn (trocken)/ 150ml Milch / 150g Zucker / 1Tl Honig / Zitronenschale / 35g Butter / 1Ei gemachtDu kannst auch fertiges „Mohnback“ nehmen, ich finde aber eine selbstgemachte Füllung besserDie Schilder habe ich aus Craft Paper ausgeschnitten, bemalt und bestempelt
Nachdem es gestern wirklich den ganzen! Tag geregnet hat, habe ich heute eigentlich nur noch „drizzlecake“ im Kopf. Aber ich wollte ja so gerne Marshmallows aus „Backen, Craft und Rote Katze“ machen…und wer Blaubeermarmelade zuhause hat, kann sich ja auch solche lilafarbenen selber machen. Eigentlich sehen die jetzt ja total künstlich eingefärbt und aromatisiert aus, dabei sind es nur ein paar Löffel Marmelade. Da im Moment gerade mal die Sonne raus kommt, war sogar ein Foto draußen möglich. Und weil die neue Katzenlampe auch noch mit auf’s Foto wollte, durfte sie das natürlich tun. Aber jetzt geht’s gleich los mit der Marshmallow-Leckerei!
Selbstgemachte Marshmallows sind etwas „fluffiger“ als gekaufteBei ner Katzenleuchte kann ich nicht widerstehen 🙂Für die leichte Lila Farbe habe ich ein paar Löffel frische Blaubeermarmelade zugegeben
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