Hier gibts ja schon wieder was mit Erdbeeren! Nach den Hefeschnecken kommt jetzt eine Erdbeertorte, die Böden sind mit Erdbeermus, die Füllung ist Erdbeercurd & in der Buttercreme sind gefriergetrocknete Erdbeeren drin (mehr Erdbeergeschmack geht echt nimmer!). Die gibts bei Sonnenschein auf der Veranda heute mittag. Da freu ich mich drauf!
Zum Workshop heute gibts als Welcome Snack Obstspieße. Mit Erdbeeren. Man könnte auch sagen Schokobananen. Der ein oder andere Brownie hat sich auch noch reingeschlichen. Also es gibt halt was leckeres. Obendrüber hab ich Lotussosse gegeben. Sieht einfach schöner aus… Ich wünsch dir einen schönen Feiertag!
Das Erdbeerhäusle ist endlich wieder da! Ich bin also im Erdbeerfieber & starte gleich mal mit Erdbeerschnecken. Und ja, die schmecken so gut wie sie aussehen! Anstatt gekaufter Marmeladenfüllung hab ich sie selber gekocht. Dazu obendrauf diese entsetzlich leckere Creme…Nachbarin Sarah hat nur gesagt: ich könnte mich reinlegen! Du kannst die Füllung auch schon 1 Tag vorher machen & den Teig kannst du auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen…dann gehts am nächsten Tag viel scheller zu leckeren Schnecken.
Teig:
550 g Mehl
8 g Trockenhefe
200 g warme Milch
2 Eier
100 g weiche Butter
50 g Zucker
5 g Salz
Hefeteig kneten, mit der Küchenmaschine mind 10 Min kneten lassen. Danach an einem warmen Platz mind 1 Stunde gehen lassen. Dann den Teig auf 30 x 40 cm ausrollen. Füllung drauf verteilen, aufrollen. In 12 Stücke schneiden & in eine eckige Form setzen. 30 Min gehen lassen. Im vorg Ofen bei 200 Grad C 25 Min backen. Ich hab meine Schnecken mit Alu abgedeckt damit sie nicht zu braun werden.
Füllung:
500 g Erdbeeren
3 El Zitronensaft
50 g Zucker
3 Tl Speisestärke
Erdbeeren/Zitrone/Zucker in einen Topf geben & Pürieren. Die Masse erhitzen & 10 Min köcheln lassen. In einer kl Schüssel die Speisestärke mit ein paar El der Erdbeermasse verrühren & in den Topf dazugeben. Auf geringer Hitze köcheln lassen bis es andickt. Abkühlen lassen.
Mascarpone Creme:
250 g Mascarpone
100g Sahne
40 g Puderzucker
2 Tl Vanille
Alle Zutaten in der Küchenmaschine einige Minuten aufschlagen bis die Masse spritzfähig ist. In einen Spritzbeutel füllen & auf die abgekühlten Schnecken verteilen. Mit Puderzucker & Erdbeeren verzieren.
Nächsten Sonntag ist Muttertag! Falls du noch einen Kuchen oder ein Geschenk brauchst – da hab ich was für dich! Ich backe dir einen Mini Cake der mit Vanillebuttercreme & selbstgemachter Marmelade gefüllt wird. Verziert wird er mit Blumen & besonders schön verpackt ist er in der durchsichtigen Kuchenbox. Natürlich auch mit dem Muttertags Caketopper passend dazu. Kannst du ab sofort bei mir im Shop bestellen. Wir sehen uns dann am Sonntag 12.5. zur Abholung! Ich freu mich.
Das ist die Torte für Tom‘s Mama die ihren 50. Geburtstag feiert. Er wollte ihr eine ganz besondere schenken, innen fruchtig & außen durfte ich machen was ich will (macht mir ja immer am meisten Spaß!). Deshalb gabs innen Blaubeerkuchen mit Zitrone & außen bunt. Herrliche Farben von gelb über Orange zu pink! Happy Birthday ans Geburtstagskind!
