Karamell Schnitten Update

Die Karamellschnitten aus meinem Buch sind ja heiß geliebt, vor allem auch bei den Männern meines Lieblingsoptikers im Ländle! Ich habe letztes Jahr einige gebacken und süß verpackt, damit die Kunden auch etwas davon haben! Keine Ahnung wie viel davon wirklich ankamen. Wahrscheinlich haben sie sie alle selbst „schnabuliert“. Nun ist halt ein neues Jahr und meine neue Brille wohl auch schon auf dem Weg hierher also muß es ein Dankeschön geben. Am besten in Form eines abgewandeltem Rezepts. Das wäre: Anstatt hellem „Shortbread“ Boden ein dunkler Brownieteig, das Karamell wird „enriched“ durch „Schokorice Crispies“, und die Schoki obendrauf wird eine Schokoladenganache….ich find’s super lecker, jetzt bleibt nur noch abzuwarten was die Fachleute von Optik Kraft dazu sagen werden….denn das sind ja die eigentlichen Experten?!

Die Brillen "Cake Topper" habe ich aus USA
Die Brillen „Cake Topper“ habe ich aus USA
Den Karamell-"Layer" habe ich mit "Rice Crispies" verstärkt
Den Karamell-„Layer“ habe ich mit „Rice Crispies“ verstärkt
Meine Karamell Schnitten mal anders
Meine Karamell Schnitten mal anders

Meine Black & White Cookies im sweetmag

Ganz toll, Sweetmag, mein deutsches Lieblingsheft für Backen und Dekorieren hat in seiner aktuellen Ausgabe meine Black & White Cookies als Rezept abgedruckt. Wenn ich die Fotos sehe, bekomme ich das erste mal richtig Lust auf die kommende Frühlingssaison. Bisher konnte ich mich ja von Weihnachten noch nicht so richtig trennen. Im Heft gibts übrigens auch ein Gewinnspiel bei dem du ne Kitchen Aid gewinnen kannst. Und die rote Katze die bei uns manchmal wohnt, hat es auch in den tollen 4 Seiten Bericht geschafft. Wenn das kein Grund ist zum Kiosk zu gehen.

sweetmag Ausgabe 2/2015
sweetmag Ausgabe 2/2015

Kennst Du Franzbrötchen?

  • Beitrags-Kategorie:backen
  • Beitrags-Kommentare:3 Kommentare

Ich kenne sie von diversen Hamburg Besuchen. Wenn ich dort bin, vergesse ich nie mir noch am Bahnhof auf jeden Fall eins mitzunehmen. Selber gebacken hab ich noch nie welche. Nun hat aber die freundliche Nachbarin Sarah Geburtstag, und ich weiss, das sie voll heiss auf die Franzbrötchen ist (Sarah kommt ursprünglich aus Hamburg). Sie arbeitet ja eigentlich mit der folgenden Technik: ist man in Hamburg kauft man gaaanz viele ein, fährt schnell heim und friert sie ein. Ich weiss aber zufällig, das ihre Gefriertruhe seit Monaten schon leer ist. Und das ist auch die Geschichte warum ich nun welche gebacken hab‘. Und sie waren sehr lecker und sahen auch original wie ein echtes aus Hamburg aus! Zum Einfrieren werden wir wohl aber nicht mehr kommen.

Franzbrötchen, frag mich nicht nach den Kalorien
Franzbrötchen, frag mich nicht nach den Kalorien
Ich mache eines als Geburtstagsküchlein für Sarah fertig
Ich mache eines als Geburtstagsküchlein für Sarah fertig
Die sind mir schön gelb gelungen, liegt an der Butter
Die sind mir schön gelb gelungen, liegt an der Butter

Der Carrot Cake in neuem Outfit

Der Kuchenauftrag klang anfänglich sehr leicht: Geburtstagskuchen für Michael, den Ehemann einer Nachbarin, sein Lieblingskuchen sei der Carrot Cake. Easy für mich! Ha! Jedoch gabs natürlich dann doch einen Haken: da er den Carrot Cake für sich selber ja auch schon immer mit dem Rezept aus meinem Buch selber backt, wollte ich nicht den 100. gleichen Kuchen abliefern. Musste also schon was originelles sein…für ne Frau: da gibts viele Möglichkeiten. Aber für den Mann??? Null Idee, Nachdenken war gefragt…glücklicherweise weiss ich ja doch ein bisschen was über ihn: riesiger USA Fan. BBQ König. Harley Fan. Amerikanisches Bier. Hab ich es doch noch geschafft was individuelles draus zu machen…puh…und da ich zur Übergabe um Punkt 7.30 Uhr morgens nicht verschlafen hab und auch nirgendwo mehr gestolpert bin, konnte der Carrot Cake sauber und in time abgeliefert werden. Happy Birthday Michael!

Die BBQ und Bier Cake Topper habe ich aus ....
Die BBQ und Bier Cake Topper habe ich ….
... aus USA bestellt. Die darf ich dann ...
… in USA bestellt. Die darf ich dann …
... immer beim Zoll abholen.
… immer beim Zoll abholen.

Marshmallow Berge im Schnee

Nachdem es bei uns draussen ja jetzt dann doch noch ordentlich geschneit hat und alles draussen weiss ist, wollte ich gern auch ne Schneelandschaft indoor aufbauen. Die Idee war Berge aus leckeren Vanille Marshmallows zu machen, dafür musste ich die Masse nur in kleine steile Schüsseln füllen und warten bis sie fest geworden ist zum Stürzen. Die Bäume habe ich aus Gingerbreadteig von Hand mit einem Messer ausgeschnitten, ich wollte gerne, dass die ein bischen schief und unregelmässig werden. Zum Schluss dann noch ordentlich Puderzuckerschnee drüber gestreut und ich hatte noch so kleine Glaskugeln vom letzten Shopping Trip… auf dem Wohnzimmertisch steht jetzt also meine indoor Schneelandschaft und schaut ganz toll aus!

Die Bäume sind schön schief
Die Bäume sind schön schief, ich habe sie von Hand aus Teig geschnitten
Marshmallow geht ziemlich einfach .....
Marshmallow geht ziemlich einfach …..
... und schmeckt auch sehr gut
… und schmeckt auch sehr gut