Während meine gebackenen Suppenschalen aus Pizzateig nicht so gut geklappt haben wie ich dachte (nach 10 Min sind sie durchgeweicht, ganz toll!), bin ich sehr happy mit dem Ergebnis der Suppe. Den Riesencouscous bekommst du im türkischen oder italienischen Supermarkt. Ich glaube das ist meine erste Suppe die ich fotografiere & poste, die muss also wirklich sensationell sein!!! Bitte unbedingt ausprobieren. Dann zähl mal auf was ich da alles rein habe:
Riesen Couscous Suppe im Brotteig
Rezept für Riesencouscous Suppe 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 500 g Champignons 4 Kartoffeln 1,25 l Brühe 80 g Weisswein 2 Tl Worcestershire Sosse Salz/Thymian/Paprika 230 g Riesencouscous / Perl Couscous Wenn der Couscous weich ist noch 120 g Sahne oder Kokosmilch dazugeben. Mit frischem Thymian servieren!
Ich hab mir grade überlegt: Vielleicht mache ich so gerne was mit Kürbis weil ich die Farben so schön finde??? Aber schmeckt halt auch noch gut. Ich liebe Rezepte wo alles in 1 Topf geworfen wird, umgerührt, fertig! Das hier ist mein aktuelles Suppenrezept. Dazu noch frisches Brot (das ist das no-knead Bread Rezept, backt das noch irgendjemand außer mir?! War vor Jahren mal der Trend). Und die grünen Suppenschalen sind ein Fund vom Bonner Rheinauen Flohmarkt wo ich im Sommer war. Suppenrezept gibts auch gleich noch.
Kürbissuppe mit selbst gebackenem Brot
Rezept: 1 El Olivenöl 1 Zwiebel klein geschnitten Je 1 Tl Paprikapulver & Knoblauchpulver Salz & Pfeffer 4 Karotten klein geschnitten 1 kleiner Hokkaido Kürbis 2 rote Paprika 400 g rote Linsen 1400 g Gemüsebrühe 1 Dose Tomatensoße 2-3 Handvoll Spinat oder Grünkohl
Zwiebel in Öl anbraten. Gewürze dazugeben, Gemüse dazugeben, mit der Brühe ablöschen. Tomatensoße dazugeben. Solange köcheln lassen bis alles weich ist. Dann den Spinat/Grünkohl noch in den Topf geben. Enjoy!
Wenn Du beim Christmas Tearoom im Cafe Burghof warst, gehörst Du vielleicht zu den begeisterten Linsenbrot-Essern? Falls nicht, hier zur Info:Noch nie wurde irgendein Kuchen von mir so fanatisch-crazy kommentiert, wie dieses Linsenbrot! (was ja eigentlich auch schon ganz schön frech ist! Schließlich bin ich die „Kuchentussi“, also zuständig für alles Süße!). Aber auch egal, Hauptsache das Brot kam gut an, und das Rezept ist dafür auch noch im neuen Buch. Auf jeden Fall hab‘ ich heute für Dich nochmal etwas vergleichbares im petto, zwei Zutaten sind gleich:Die roten Linsen und das Cumin. Dieses mal geht’s um eine Suppe, die aber ganz toll und lecker schmeckt. Und bei dem Wetter ist das genau das richtige. Heute also als Ausnahme, tadaaa:Ein Foto plus Rezept von etwas gekochtem, nix gebackenem?! Total unglaublich für mich.
heute mal ausnahmsweise nichts Süßes, damit die guten Vorsätze noch ein paar Tage länger halten
Tomaten-Linsensuppe mit Kartoffeln
6 große Tomaten, in Stücke geschnitten und auf einem Backblech verteilt. Mit etwas Olivenöl beträufelt, 2 Tl italienische Kräuter und Salz/Pfeffer darüber gestreut. Bei 180 Grad C 45 Min. backen.
4 Knoblachzehen, geschält und gehackt
1 Zwiebel, geschält und klein geschnitten
3 Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
3 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
3 Karotten, geschält und klein geschnitten
3 cm frischen Ingwer, geschält und klein geschnitten
300 g rote Linsen
120 g Wildreis
1 El Oregano, klein geschnitten
1 El Thymian, klein geschnitten
2 Tl Cumin
1 Tl Rauchpaprika
2 l Gemüsebrühe
1 Dose Kokosnußmilch
Und so mache ich’s:
In einem großen Topf den Knoblauch mit den Zwiebeln in Olivenöl glasig andünsten. Dann kommen Kartoffeln, Karotten und Ingwer dazu. Gut umrühren, um danach die Linsen, Reis und alle Gewürze hineinzugeben. Alles miteinander vermischen, und noch mit Salz und Pfeffer großzügig würzen. Nun kommt noch die Brühe dazu, Deckel drauf, und bei geringer Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Zum Schluß kommen die Tomaten vom Blech noch in den Topf und die Dose Kokosmilch. So, jetzt bin ich mal gespannt, was Du sagst, wie die Suppe bei Dir ankam! Baguette dazu vielleicht noch….yummieh!
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