Donauwellen

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Da hat sich die Donauwelle zum Geburtstag aber mal richtig fein gemacht! Ich habe Stücke davon in Sektschalen verteilt & die mit rosa Schleifen versehen! Fun fact: Die letzte Donauwelle die ich gebacken hab, muss 30 Jahre her sein (damals war das ein Megatrendkuchen!). Ich hab das Blech damals für eine Party gebacken & es auf den Rücksitz in Brigittes erstem Golf gestellt. Ja, wir waren jung… Während der Fahrt ist die Vanillecreme mit der Schoki vom Kuchen gerutscht…wir haben den Sitz nie wieder richtig sauber bekommen…also: Erinnerungen mit der Donauwelle! Hast du auch irgendwelche Kuchenstories mit Unfall?

Die schönen Gläser findest du in meiner Amazon Empfehlungsliste (Werbung).

Donauwellen
Donauwellen
Donauwellen
Donauwellen

Kirsch Schnecken

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Keine Frage: Zimtschnecken werden immer geil bleiben, aber manchmal muss man auch was Neues ausprobieren. Ich hab also erstmal einen süßen Hefeteig gemacht (Dazu kannst du mein Rezept der Zimtschnecken aus Backen mit Love nehmen). Und den dann mit Kirschen & Mandelmasse gefüllt. Schmeckt herrlich! Und das nächste mal kann es dann ja auch wieder die mit Zimt gefüllten Schnecken geben…

Kirsch Schnecken
Kirsch Schnecken

Rezept Kirschmasse:
400 g entsteinte Kirschen (ich hab TK genommen)
60 g Zucker
Saft 1 Zitrone 
10 g Speisestärke
60 g Wasser

Die aufgetauten Kirschen mit dem Zucker/Zitronensaft in einen Topf geben. Speisestärke mit Wasser verrühren, zu den Kirschen geben, erhitzen & solange köcheln lassen bis es eingedickt ist. Du kannst die Masse dann pürieren, ich habs nicht gemacht.

Rezept Frangipane:
170 g Butter
170 g Zucker
170 g gemahlene Mandeln
3 Eier
Prise Salz
2 El Mehl
Einige Tropfen Bittermandelaroma

Alle Zutaten zusammenrühren, beiseite stellen.

Den Hefeteig ausrollen, mit der Kirschmasse & danach mit der Frangipane bestreichen. Aufrollen & in Schnecken schneiden. Dann gehts weiter nach Rezept.

Für das Icing hab ich einige Esslöffel Frischkäse mit Puderzucker & Kirschsafttropfen verrührt. Diese Masse dann auf den gebackenen Schnecken verteilt & Mandelblättchen drüber gestreut.

Frankfurter Kranz (Meine Version)

Der erste Kuchenauftrag für 2024 kommt von der Pia, die für heute einen Frankfurter Kranz bei mir bestellt hat. Dabei hatte ich völlig freie Hand wie ich den interpretieren will (ich liebe solche Kuchenbestellungen!).

Frankfurter Kranz
Frankfurter Kranz


Und das hab ich nun draus gemacht:

– 4 Victoria Sponge Böden (Rezept in Backen mit Love)
– gefüllt mit Vanille Buttercreme & selbstgemachter Johannisbeermarmelade (von den Sträuchern im Garten, schmeckt himmlisch)
– außenrum Krokant aus gesalzenen Erdnüssen (ja, diese Dinger von Ültje aus der Dose wo man abends beim TV knabbert), kleingehackt (das Krokant schmeckt noch himmlischer!)
– Drip aus Karamell (Rezept in Backen mit Love)

Als Deko für obendrauf hab ich Karamell Buttercreme gemacht & noch dicke Stücke vom Erdnusskrokant & Toblerone reingesteckt. Und die Kirschen waren mir für die Optik noch wichtig! Bis auf den Karamelldrip ist das eigentlich ein ganz normaler Frankfurter Kranz geworden! Und die Reste vom Erdnusskrokant hab ich der Pia gleich mitgegeben, die machen nämlich süchtig…

Kirsch Käsekuchen

Wenn die Freundin zu Besuch kommt & kein Kuchen ist im Haus…dieser Kirschkäsekuchen geht immer ganz schnell. Er ist ohne Boden, d.h. du brauchst insgesamt nur 1 Schüssel & Tiefkühlkirschen hab ich meistens im Haus… du musst nur die Zeit zum Abkühlen mit einkalkulieren, aber wir hatten ja eh genug zu quatschen, war also kein Problem!

Käsekuchen mit Kirschen
Käsekuchen mit Kirschen

Kirschkäsekuchen:
6 Eier
200 g Zucker
150 g weiche Butter
600 g Frischkäse
150 g saure Sahne
5 El Grieß
5 El Mehl
1 Tl Backpulver
1 Tl Vanille
1/2 Tl Salz
600 g Sauerkirschen

Die Eier mit dem Zucker hellschaumig aufschlagen. Dann die anderen Zutaten (bis auf die Kirschen) nacheinander dazugeben und verrühren. Die Kirschen mit 2-3 El Mehl bestäuben & unterheben. In eine 24 cm Springform füllen & im vorg Ofen bei 160 Grad C 70-80 Min backen (darf innen noch wackelig sein, Ofen ausmachen & stehen lassen. Der wird während den Abkühlen fest). Zum Servieren hab ich noch Puderzucker drüber gestreut.

Schnelle Brownies

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Heute ist der 2. Tag der Aktion „die Weihnachtsdeko im Rosa Haus muss weggeräumt werden“ & ich muss wohl nicht betonen das ich gar keine Lust dazu habe! Meine Freundin Sandra hilft mir zwar dabei, aber für die richtige Motivation & um die Laune zu heben muss jetzt was Süsses her. Und zwar schnell. Meine Wahl fiel auf Brownies, weil: Kann man auf dem Herd im Topf schnell zusammenrühren, sind in 30 Min fertig, schmecken unglaublich auch lauwarm. Hab ich dich schon dazu überredet? So gehts:

Schnelle Brownies
Schnelle Brownies


90 g Sonnenblumenöl
130 g braunen Zucker
50 g zartbittere Schokolade
70 ml Milch
2 Eier
40 g Kakao
60 g gemahlene Mandeln
Prise Salt
250 g Kirschen aus dem Glas, abgetropft
150 g Mascarpone
20 ml Milch
50 g gehackte Walnüsse


Öl, Zucker & Schoki im Topf erhitzen bis die Schoki flüssig ist. Etwas abkühlen lassen. Dann nacheinander die Milch, Eier, Kakao, Mandeln & Salz dazugeben & verrühren. In eine eckige Form (meine ist 24 x 18 cm) fülen. Den Mascarpone mit der Milch glatt rühren & mit einem Löffel dicke Blobbs über der Browniemasse machen. Mit dem Ende von einem Löffel ein bisschen durch die Mascarponemasse mit der Schokimasse ziehen. Dann die Kirschen & Walnüsse drüber verteilen & im vorg Ofen bei 180 Grad C 30 Min backen. Wenn du sie fester haben möchtest kannst du sie 40 Min im Ofen backen. Enjoy!