Kein Ostern ohne Karottenkuchen (Carrot Cake!) Und der hier wurde fein gemacht mit Wiese, Weg & Gartenzaun aus Fondant! Kein Wunder das die Hasen hier schon eifrig dabei sind die Ostereier zu verstecken. Das extra leckere Frischkäse Icing hab ich trotzdem gemacht, das gibt es einfach „on the side“ für jedes Stück. Rezept findest du in Backen mit Love & alles Zubehör auf meiner Amazon Empfehlungsliste (Werbung). Happy Easter Baking!
Da hat sich der Carrot Cake aus Backen mit Love ganz schön fein gemacht! Das Frischkäseicing mit großer Sterntülle hab ich als Tupfen gespritzt, dann noch mit Blumen & Beeren verziert. Das Rezept ist ein echter Klassiker – aus meinem allerersten Backbuch, ich habs jedoch nie verändert oder upgedated…es ist einfach perfekt. Kennst du den Carrot Cake?
Die Silke wollte für ihren Mann zum Geburtstag gerne Cupcakes haben. Und da er den Carrot Cake aus Backen mit Love liebt, am besten diesen Teig! Obendrauf hab ich Buttercreme gemacht (das Frischkäse Icing vom Rezept ist nicht spritzfähig). Jetzt wollte ich natürlich nicht rosafarbene Buttercreme benutzen & hab einfach Zimt & noch ein paar Löffel Speculooscreme dazugegeben (die schmeckt wie die Lotuscreme). Ich denke das passt sehr gut zusammen! Noch ein bissle Deko obendrauf…fertig sind die Cupcakes! Happy Birthday!
Das ist ein Foto von einem Karotten- oder Möhrenkuchen. Passt ja sehr gut zu Ostern, er hat sich hier nur unter einer ganz schön lustigen Buttercremedeko versteckt. Die ich in verschiedenen Pink/Orange/Rosatönen eingefärbt habe. Das musst du natürlich nicht so machen, er schmeckt auch ohne die ganze Buttercreme sensationell. Das Rezept findest du in Backen mit Love & ich habe schon ganz viele Fotos von euch zugeschickt bekommen, die alle sagen wie gut er schmeckt! Ich bin auf jeden Fall Team Karotte!
Vielleicht geht‘s dir ja wie mir: Ich habe in der Osterzeit noch keinen einzigen Carrot Cake gebacken. Jetzt liegen schon wieder braun gesprenkelte Bananen im Obstkorb. Deshalb gibt‘s heute einfach mal die Kombination von 2 meiner Lieblingskuchen. Ich habe den oder das Carrot Cake Banana Bread gebacken! Und da nachher noch die Elisa vorbeischaut hab ich glutenfreies Mehl dafür genommen. Das leckere Icing obendrauf bleibt natürlich gleich (Rezept in School of Baking). Falls du das auch ausprobieren willst: 2 reife Bananen zerdrückt, 2 Eier, 80 ml Kokosöl, 100 ml Ahornsirup, 1 Tl Vanille, 200 g Mehl, 1 Tl Natron, 1/2 Tl Salz, 2 Tl Zimt, 2 grosse Karotten geraspelt, 80 g gehackte Walnüsse. Alles zusammenmischen, in eine Kastenform füllen, 1 Stunde bei 180 Grad C backen. Yum!
